Jak upiec bułeczki?

Istnieje ogromna liczba przepisów na ten tematupiec bułeczki. Przepis, który ci oferuję, ma swoją własną legendę. Składniki są bardzo proste, metoda przygotowania nie jest bardzo skomplikowana, a instrukcje krok po kroku pomogą ci w prosty sposób dowiedzieć się, jak upiec pyszne bułeczki w domu.

Brioszki z makiem

Brioche to bułkaFrancuski przepis. Według legendy francuski ekspert kulinarny Brio-Sha gotował ciasto na bułeczki, ale nie mógł natychmiast rozpocząć pieczenia i umieścić go w lodówce. Następnego ranka przypuszczano, że ciasto zniknęło. Ale ku zdumieniu Brio-Sha, zaczęło ono wyrastać w formie i wcale nie traciło swoich właściwości.

Więc, czego potrzebujemy:

Do testu:

• Mąka - około kilograma
• Masło - 200 g (miękkie)
• Jajka - 4 szt.
• 1 żółtko do smarowania
• Drożdże - 2 łyżki granulatu lub - 40 gr. piwowarów
• Kefir - 300 ml
• Cukier - 100 gr

W przypadku maku:

• Mleko - 100 ml
• Mak - 100 gr
• 4 łyżki. łyżki cukru
• 1 białko

Wlewamy drożdże w kefir (jogurt należy lekko rozgrzać - do ciepłego stanu).

Następnie dodaj cukier, jajka, masło i 1 szczyptę soli.

Mieszając ciasto dodaj mąkę stopniowo. Jak tylko ciasto przestanie przylepiać się do filiżanki - przestań wlewać mąkę.

Uformuj ciasto w okrągły kształt, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na 12 godzin.

Przygotuj pastę z maku: zalej mleko makowe, żyto w mieszance 4 łyżek cukru i odstaw do momentu puchnięcia maku. Następnie powolny ogień i gotować przez 20-30 minut. Ostudzić, dodać białko i pocierać. Makaron jest gotowy.

Wycieramy nasze ciasto z lodówki i umieszczamy je w ciepłym miejscu. Powinien parzyć i rosnąć, zwiększając się dwukrotnie. Kiedy tak się stanie, trzeba będzie lekko zgnieść.

Rozwałkuj ciasto do średniej grubości. Rozłóż makową masę na całej powierzchni i zwiń w rolkę.

Teraz pociąć powstały wał na kawałki. W przybliżeniu z odległości 4-5 cm, kładziemy każdy kawałek na blachy do pieczenia, obracając ją pionowo. Ogólnie rzecz biorąc, dostaniesz gdzieś 10-12 bułek. Pozostawić na około godzinę, aby ciasto urosło.

Nasmarować nasze bułeczki żółtkiem i przesłać do piekarnika (180-200 stopni) przez około pół godziny. Kiedy ciasto jest dobrze zarumienione - możesz je wyjąć.

Brioszki z makiem są idealne na śniadanie z mlekiem lub herbatą. Mam nadzieję, że spodoba ci się przepis, jak upiec bułkę z makiem. Smak Bon!