Jak gotować wątrobę wieprzową?

Zanim zaczniesz gotować wieprzowinęwątroby, musisz zwrócić uwagę na kilka niuansów. Zawiera dużo wody i dlatego odnosi się do szybko pogarszających się produktów. Jeśli kupujesz schłodzone wątrobę, to może być przechowywany w komorze zero w lodówce nie dłużej niż dwa dni, ale jest lepiej gotować lub być głęboko mrożone.

Jeśli chcesz uzyskać najbardziej delikatnywątroby, a następnie przed gotowaniem, trzymaj trochę mleka. Również przy pieczeniu trzeba być ostrożnym, ponieważ jeśli przez 2 minuty będziesz trzymał wątrobę wieprzową w ogniu, stanie się suchy i sztywny. Trzeba też wziąć pod uwagę, że nie da się całkowicie pozbyć charakterystycznej goryczy.

Potrawy z wątróbki wieprzowej

Tak, pierwszy przepis na to, jak gotować wątrobę wieprzową pod śmietaną. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 400 g wątroby wieprzowej;
• 100 ml. mleko;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka. Europejska musztarda;
• 200 ml. kwaśna śmietana;
• olej roślinny (do smaku);
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy z mieszanki warzyw i przypraw (do smaku);
• 1 łyżka. l. mąka;
• sól (do smaku);
• 2 gałązki pietruszki.

Drobno posiekaną cebulę smaży się na patelnipodgrzany olej. Dodać wątrobę (pokroić na małe kawałki) i smażyć 10 minut. W międzyczasie możesz przygotować sos śmietanowy. Aby to zrobić, śmietanę wymieszać z mąką i musztardą, zalać powstałą masą wątroby. Wszystko to na patelni, posolić, posypać przyprawami, dodać pietruszkę, posiekany czosnek i gulasz przez kilka minut.

Poniższy przepis to pasztet z wątróbki wieprzowej. Do tego potrzebujemy następujących potraw: - 200 g wątróbki wieprzowej; - 50 g. Tłuszczu; - pół żarówki; - korzeń pietruszki; - 150 g masła; - 1 łyżeczka. koniak; - startą skórkę z cytryny (do smaku); - pieprz (do smaku); - sól (do smaku); - startą gałkę muszkatołową (do smaku). Wątróbkę oczyszcza się z filmu i kroi na cztery części, tłuszcz tnie się na małe kawałki. Wrzucamy tłuszcz i wątrobę na patelnię z odrobiną wody. Dodaj sól, korzeń pietruszki, pieprz i gałkę muszkatołową, wszystkie odłożyć do miękkości. Gdy masa ochładza się, należy ją przepuścić 3 razy przez maszynę do mięsa, zalać koniakiem i ogrzać. W schłodzonej masie dodać ubite mleko i wszystko wymieszać.

A ostatnia recepta, jak smacznie gotować wątrobę wieprzową w wielu odmianach, to pasztet z wątróbek.

Wymagane są następujące produkty:

• wieprzowina z wątróbek 0,5 kg;
• 1 łyżka musztardy;
• 2 jajka;
• 5 łyżek mąki;
• 5 łyżek kwaśnej śmietany;
• 1 gotowaną marchewkę.

Marchew i wątroba są mielone w blenderze lubprzejdźmy przez maszynę do mięsa, dodaj śmietanę, musztardę, jajka, dokładnie wszystko wymieszajmy i wlej do uprzednio nasmarowanego masła o pojemności multivark. Wybieramy tryb pieczenia, a czas pieczenia wynosi 1 godzinę.

Smak Bon!