Jak usmażyć kurki?

Pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius) - grzyb zjasny żółty kolor. Kapelusz ma zwykle rozmiar 3-10 cm, podobnie jak lejki. Noga, połączona z czapką. Cechą kurnika jest brak robaków (z powodu obecności chitinmannozy). Zbierają kurki od wczesnego lata do późnej jesieni. Szczególnie często grzyb występuje w lasach iglastych i brzozowych. Grzyb jest jednym z najczęstszych. Kurczak zawiera witaminy A, B, PP, a także wiele aminokwasów i pierwiastków śladowych (miedź, cynk itd.), Doskonale wzmacnia wzrok i jest środkiem zapobiegawczym wielu chorób (zapalenie wątroby typu C, choroby wątroby itp.).

Kurki przygotowywane są na różne sposoby - smażone, gotowane, suszone, marynowane lub solone. Jednak najsmaczniejsze kurki są smażone. Jak usmażyć kurki?

Smażone kurki z młodymi ziemniakami

Kurki moczone są w zimnej wodzie przez około 25-30 minut, umyte i pokrojone na małe kawałki. Wrzucaj grzyby do wrzącej wody i gotuj przez 15-10 minut, a następnie spuść wodę.

Cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć ażpojawienie się smaku cebuli, następnie dodać grzyby. Całość smaży się na średnim ogniu przez około 15 minut. Znakiem gotowości grzybów jest jasny kolor. Gdy pojawi się ten znak, grzyby są solone, a kolejne 2-3 minuty są przechowywane w ogniu. Następnie usuwają kurki i wkładają je do naczyń.

Przygotowując kurki przygotowują ziemniaki. Ziemniaki są myte, ale nie oczyszczone, pocięte na półokrągłe (grubość 2-3 mm). Na patelni rozgrzanej oliwą wylać plastry ziemniaków, przykryć pokrywką i smażyć, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, nadziewane są smażone kurki z cebulą i wszystko w pełni.

Cechy przygotowania

Jeśli kurki są małe i czyste, nie można ich ugotować;
Pyszne kurki są uzyskiwane na maśle, a ziemniaki na warzywach, dopuszczalna mieszanka olejów;
Pamiętaj, że kurki mocno utknęły (około 2 razy);
Kurki mogą być smażone razem w ziemniakach. W tym przypadku grzyby dodaje się w przybliżeniu w trakcie procesu smażenia ziemniaków.