Jak zrobić ciasto drożdżowe?

Ciasto drożdżowe świetnie nadaje się do pieczeniaciasta, kulebyak, bułki. Ale kochanki często narzekają, że to nie zawsze działa. Nikt nie chce znosić porażek na polu kulinarnym, ale wszystko można zmienić, wystarczy postępować zgodnie z technologią gotowania.

Jak zrobić ciasto drożdżowe?

Do przygotowania testu drożdżowego potrzebne będą następujące produkty:

• 500 g mąki;
• 250 ml mleka;
• 1 kij drożdżowy;
• 10 g cukru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• szczypta soli.

Najpierw pokrój drożdże na małe kawałki, posyp je cukrem i włóż do środka

ciepłe miejsce. Pół godziny później muszą zacząć bulgotać; jeśli tak się nie stanie, to złe drożdże, ciasto nie będzie na nich rosło, więc lepiej umieścić nowe. Aby zbliżyć się do drożdży, dodaj jajka, mleko, olej roślinny, sól. Następnie przesiać mąkę, przelać do powstałej masy 250 g. Wymieszać ciasto, stopniowo dodając resztę mąki. Ciasto powinno się ugniatać, aż zacznie znikać.

Następnie włóż ciasto do miski i połóż na nimgodzinę w ciepłej wodzie, aby powstał. Po tym czasie weź ciasto, które pojawiło się i wymieszaj ponownie. Następnie włożyć do ognia na 1,5 godziny, aby ponownie pojawił się. W tym czasie pojemność testowa powinna wzrosnąć około dwa razy. Podawane ciasto powinno być wgniatane, lekko posypane mąką i wałkiem.

Ponieważ wytwarzanie ciasta drożdżowego jest najbardziejchcą szybszego posiłku, używają procesora żywności. Lepiej jednak wymieszać go z rękami, a potem okaże się, że jest przewiewny. Oczywiście zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego wart.

Przepis na ciasto drożdżowe

A jak zrobić drożdżowe ciasto francuskie? W końcu wytwarza doskonałe paski z różnymi wypełnieniami: warkocze, języki, samsa, chaczapuri, kanaliki. Przygotowanie go zajmuje dużo czasu, ale domownicy będą zachwyceni kulinarnymi przysmakami. Aby przygotować ciasto drożdżowe, potrzebne są następujące składniki:

• 2 kg mąki;
• 25 g aktywnych suchych drożdży;
• 100 g cukru;
• 350 ml mleka;
• 2 jajka;
• 10 g soli;
• 20 g cukru waniliowego.

W przypadku warstwy olejowej potrzebne będą następujące produkty:

• 400 g oleju;
• 200 g mąki.

Będziesz także potrzebował dwóch prostokątnych arkuszy papieru pergaminowego.

Wymieszaj zmiękczone masło z mąką,doprowadzić mieszaninę do jednolitej konsystencji. Teraz umieść masę pośrodku pergaminu i uformuj z niego prostokąt, którego rozmiar powinien wynosić około jednej trzeciej arkusza. Następnie zawiń go w papier i włóż wszystko do lodówki. Podczas chłodzenia mieszaniny można przygotować ciasto. Aby to zrobić, weź dużą miskę i wymieszaj 750 g mąki z suchymi drożdżami.

W innej misce wymieszaj mleko, sól i cukier. Ogrzewać na średnim ogniu tej mieszaniny do 40-45 ° C. Teraz dodano jaja i cukier waniliowy, wszystko dobrze wymieszano i wysłano do miski z mąką i drożdżami. Wszystko wymieszać

składniki w celu uzyskania jednorodnej masy. Dodaj resztę mąki, zagnieść ciasto. Pod koniec ugniatania powinno być gładkie i miękkie. Teraz podziel go na dwie części, przykryj paczką i umieść w ciepłym miejscu. Za godzinę powinna się podwoić.

Po tym czasie wyjmij ciasto irozłóż każdy kawałek. Usuń olej z lodówki i umieść go na jednej z warstw. Kolejna warstwa pokrywa olej i ściska krawędzie ciasta. Następnie trzy razy zmontuj prostokąt i powtórz test ponownie, a następnie trzy razy go złóż. Następnie włóż ciasto do torby i wyślij je do lodówki na pół godziny. Jak tylko minie ten czas, możesz przygotować z tego samsę, języki lub pufy.

Zalecenia dotyczące przygotowania ciasta drożdżowego

Aby zrozumieć proces drożdżyprzetestuj, możesz obejrzeć kilka filmów. Być może będą w stanie wyciągnąć wiele przydatnych rad. Tak więc, jeśli ciasto źle się zbliża, powoduje to niedopełnienie obowiązku przestrzegania trybu temperatury. Ważne jest, aby pamiętać, że wzrost drożdży następuje w temperaturze rzędu 40-42 stopni. Również muszą być koniecznie świeże. Te dwie tajemnice są gwarancją dobrego testu na drożdże.