Jak ugotować sernik z serem?

Bardzo lubisz serniki, ale robisz je wyjątkoworzadko, ponieważ przygotowanie ich trwa zbyt długo? W takim przypadku spróbuj ugotować serniki z twarożkiem według naszego przepisu. Warto zauważyć, że sernik gotuje się w nim w dwóch etapach: wieczorem zagniatamy ciasto, przygotowujemy nadzienie rano i pieczemy serniki samodzielnie. Korzystając z tego przepisu, możesz szybko upiec sernik na poranną herbatę.

Jak zrobić sernik z serem: przepis

Składniki na ciasto

• mąka - 1/2 kg;
• mleko - 1/4 litra;
• jaja - 2 sztuki;
• cukier - 3 łyżki bez zjeżdżalni;
• masło - 1/3 opakowanie;
• olej roślinny (rafinowany) - 1/3 szklanki;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• suche drożdże - 1 mała saszetka (zwykle jest to 11 gramów drożdży).

Przygotowanie ciasta

1. Odmierz odpowiednią ilość mąki i siej ją na małej suchej misce.
2. W dużej misce ze stali (lub emalii)wlać lekko podgrzane mleko. Wlać drożdże do mleka i zamieszać. W tym celu wygodnie jest użyć ręcznego miksera z dyszami - corollas. Jeśli nie masz miksera, wymieszaj składniki łyżeczką.
3. Zapakuj jajka do mleka i dobrze wymieszaj mieszankę przy niskiej prędkości.
4. Do miski dodać cukier i sól i dokładnie wymieszać.
5. Zmień korony mocowania na "haczyki", przeznaczone do wyrabiania ciasta.
6. Rozpocznij stopniowo wlewać do płynu z góryprzesianą mąkę. Mieszaj mikserem tak długo, jak to możliwe. Gdy ciasto zgęstnieje, odłóż mikser i zacznij go rozgniatać rękoma.
7. Umieść miękkie ciasto w cieście, ugniataj ciasto przez kilka minut i dodaj olej roślinny.
8. Teraz w końcu wymieszaj ciasto, kiedy tostać się całkowicie jednorodną, ​​przykryć miskę folią spożywczą i położyć ją na dolnej półce w lodówce - tam ciasto będzie powoli podnosić się w nocy (lub w dzień, jeśli ugniata się go rano).

Kiedy nadszedł czas na gotowanie sernika, zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, przygotuj nadzienie twarogowe.

Składniki do wypełnienia

• twaróg - tłusty, niekwaśny, drobnoziarnisty i dobrze przepuszczalny - 1/2 kg;
• krem o dużej zawartości tłuszczu (najlepiej co najmniej 30%) - 5 łyżek;
• cukier - 1/3 szklanki;
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• szczypta soli;
• skrobia - 1,5 łyżki stołowe.

Przygotowanie nadzienia

Wymieszaj wszystkie składniki blendera w jednorodną konsystencjębujna masa. Jeśli nie masz miksera, wytrzyj go przez sito i potrzyj łyżeczką z wszystkimi innymi składnikami. Jeśli chcesz, możesz dodać garść umytych i suszonych rodzynek do twarogu.

Gotowanie serników

1. Podszedł do ciasta, wyjął go z lodówki, zamknął i podzielił na pół. Włóż połowę do miski, przykryj ją i odłóż do lodówki.
2. Podzielić pierwszą połowę ciasta na dwanaście sztuk, zrobić z nich kolby wielkości jajka kurzego.
3. Rozłóż te koloboki na pergaminienaprzeciwko, delikatnie spłaszcz każdą z nich ręką, na dnie szklanki, ułóż w każdym bułku rowek (dno należy zamoczyć mąką za każdym razem) i wlej farsz do dołu.
4. Umieść sernik na próbce w ciepłym miejscu (około pół godziny).
5. W międzyczasie podgrzej piekarnik i filiżankę, ubij jedno surowe jajko widelcem z dodatkiem łyżki mleka.
6. Gdy pojawiają się serniki, posmaruj je mieszaniną mleka jajecznego, włóż do piekarnika i piecz tam w temperaturze 180 - 190 * C, aż zaczną się rumienić.

W podobny sposób ugotuj drugą porcję sernika.

A może zainteresuje Cię artykuł Przepis serników z twarożkiem.