Czym jest risotto?

Są dania kuchni włoskiej, które są bezpretensjonalne w ich przygotowaniu i są z powodzeniem przygotowywane w naszym kraju. Jedną z tych potraw jest risotto, a co to jest, które omówimy bardziej szczegółowo w artykule.

Risotto - co to jest?

Jak już wspomniano, słowo "risotto"pochodzenia włoskiego. Dosłownie oznacza "mały ryż". Często risotto definiuje się jako jedną z narodowych włoskich potraw. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XIX wieku. Najczęściej risotto gotowane jest na północy Włoch. Ogólnie może być różny w składzie dań z ryżu. Jednak ważnym składnikiem wciąż pozostaje specjalny rodzaj ryżu wzbogacony skrobią.

Procedura przygotowywania risotto jest zwyklestandard: smażenie, dodawanie cieczy (rosołu lub wody), gaszenie ryżu i ponowne dodawanie cieczy. Pod koniec podstawowego przygotowania można dodać różne składniki w zależności od życzeń szefa kuchni. W naszej kulturze czasami zaniedbujemy pełną procedurę gotowania, ale wciąż nazywamy to daniem - risotto. Najbardziej poprawne byłoby mówienie po prostu o daniu z ryżu, niż przyniesienie mu włoskiego odcienia. To prawdopodobnie dodaje więcej smaku do kuchni, ale do kucharzy o większym znaczeniu, niż gdyby danie zostało nazwane czymś innym.

Poniższy artykuł na tej stronie również może ci się przydać - jak gotować risotto.