Jak gotować chebureks?

Pomimo faktu, że chebureks ma orientalnekorzenie, popularność tego "pasztecika mięsnego" odczuwana jest wśród populacji słowiańskiej. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania. Z reguły przepisy różnią się w zależności od regionu. W tym artykule rozważymy jeden z najprostszych sposobów wytwarzania cheburek. Jak gotować chebureks?

Ciasto

Najpierw potrzebujemy czterech szklanek (po 250 sztuk).ml) mąki i około 320 ml wody, a także jaj kurzych, dwóch łyżek oleju roślinnego i 0,5 łyżeczki soli. Zagotuj wodę wraz z oliwą i solą. W momencie wrzenia dodaj połowę szklanki mąki do wody i wymieszaj grudki. Następnie dodaj jajko, wszystko dokładnie wymieszaj, stopniowo wylewając pozostałą mąkę. Po przygotowaniu ciasta należy go zaparzyć przez kilka godzin. Na równiku naparu pożądana jest zmiana ciasta.

Wypełnienie

Gdy ciasto dojdzie do właściwego stanu, damynadzienie uwaga. Do przygotowania nadzienia potrzebujemy 700 gramów mięsa. Wskazane jest, aby wziąć baraninę lub wieprzowinę, w której co najmniej 1/3 tłuszczu. Dodatkowo nadzienie wymaga 350 gramów cebuli, pół szklanki wody i przypraw do smaku. W pierwszym etapie przepuszczamy mięso przez maszynę do mięsa. Następnie odcedź drobno posiekaną cebulę tackiem, dodaj do niej przyprawy. Następnie wymieszaj farsz i cebulę, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Dodajemy szklankę jogurtu lub 0,5-1,0 kubków wody.

Lepim

Wytnij małe kawałki ciasta i rozwałkuj jew kulkach, o wielkości piłki do tenisa stołowego. Rzuć każdą kulkę w ciasta o grubości 1 mm. Rozstawiamy farsz na połowę ciasta i przykrywamy drugą połowę. Wypełnienie powinno być nieco większe niż grubość ciasta (1,2-1,5 mm). Ważnym punktem - naciśnięcie krawędzi, wycisnąć powietrze, w przeciwnym razie cheburek będzie puchnąć podczas smażenia. Ponadto przed gotowaniem należy sprawdzić, czy na szwie nie ma rys i szczelin.

Prażenie

Ostatni etap gotowania cheburekjest smażenie. Aby to zrobić, wlej do rondla 2-3 cm oleju roślinnego i poczekaj, aż rozgrzeje się na średnim ogniu. Następnie obniżamy cheburek do oleju i smażymy najpierw z jednym, a następnie z drugim brzegiem. W takim przypadku nie musisz używać pokrywy. Określ, ile potrawy jest gotowe na kolor ciasta. Doskonale cheburek ma z reguły złoty kolor. Inną opcją gotowania może być grillowanie na patelni. Aby to zrobić, używaj znacznie mniej oleju.

Gotujemy chebureks w domu, ponieważ jest to gwarancja,że produkt będzie wysokiej jakości i bezpieczny dla Ciebie i Twoich bliskich. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, smak tego orientalnego dania zmusi cię do stałego odmawiania zakupu chebureków na rynkach iw innych podejrzanych miejscach.