Jak oni robią whisky?

Przygotowanie whisky, tego szlachetnego i znanego napoju, jest dość pracochłonnym procesem. Aby dowiedzieć się, jak zrobić whisky, spróbuj zrozumieć technologię produkcji.

Jak zrobić whisky: etapy produkcji

Z czego robi się whisky? Oczywiście jęczmienia. Rozważmy etapy produkcji.

• Pierwszym etapem jest uzyskanie słodu z jęczmienia. W tym celu jęczmień należy starannie posegregować, wyczyścić i wysuszyć, po czym nasączony wodą i rozłożony na podłodze. Słód musi kiełkować w ciągu 10 dni.
• Drugi etap to suszenie ziarna (słodu). Z reguły suszy się go za pomocą gorącego dymu ze spalania węgla drzewnego lub torfu. Warto zauważyć, że w Irlandii do suszenia ziarna nie używa się dymu.
• Następnie musisz zdobyć moszcz. W tym celu słód musi zostać zmiażdżony do konsystencji mąki, wymieszany proszek wymieszać z gorącą wodą i pozostawić na 12 godzin. W wyniku tych działań otrzymasz słodki płyn.
• Kolejnym etapem jest etap fermentacji lub fermentacji. Brzeczkę chłodzi się i miesza z drożdżami. Fermentacja odbywa się przez 48 godzin w temperaturze około 37 stopni. Potem powinieneś dostać napój, który wygląda jak piwo (5% siły).
• Piąty etap to destylacja alkoholu. Lutowanie odbywa się kilka razy w specjalnym urządzeniu. Eksperci uważają, że wąskie i wysokie destylatory nadają napojowi bardziej wyrafinowany smak niż szeroki i niski.
• Szósty etap to ekspozycja na whisky. Do tego używane są dębowe beczki, w których utrzymuje się napój. Najczęściej biorą beczki z amerykańskiego białego dębu. Wstępnie są przetwarzane z sherry. Na tym etapie napój ciemnieje, jego smak staje się bardziej miękki.
• Następnym etapem jest etap mieszania. Aby uzyskać napój mieszany, należy połączyć odmiany szkliwa i słodu whisky o różnych okresach starzenia (ponad 3 lata).

Te wszystkie etapy są ważne przy produkcji whisky. Aby uzyskać głębszy wgląd w kwestię tworzenia whisky, należy zwrócić się do specjalistów, którzy są bezpośrednio zaangażowani w produkcję.

I na koniec nalewana jest whisky, wstępnie przefiltrowana przez membrany z papieru. Jeśli to konieczne, napój rozcieńcza się wodą źródlaną do pożądanej wytrzymałości.