Jak usmażyć pyszne ziemniaki?

Wszyscy kochają to, na pierwszy rzut oka, bezpretensjonalny, aletakie pyszne danie. Smażone ziemniaki z tym samym sukcesem mogą być domowej kolacji gotowanej w pośpiechu i wyśmienitym dodatkiem do restauracji na mięso lub ryby. Najważniejsze jest, aby być w stanie przygotować je poprawnie. Przypadek, jak się wydaje, jest prosty, ale nie wszystkie, nawet doświadczone gospodynie domowe, wiedzą, jak smacznie smażyć ziemniaki, aby nie zostały sklejone, równomiernie usmażone, z apetyczną złotą skórką na każdym bloku. Istnieje kilka tajemnic kulinarnych, które pomogą ci dokładnie opanować tę umiejętność.

1. Przy wyborze ziemniaków do smażenia spróbujKup bulwę z żółtą lub różową skórką i kremowym lub żółtym miąższem. Ten ziemniak zawiera mniej skrobi, a zatem mniej się skleja i gotuje.
2. Bulwy ziemniaka należy oczyścić, ostrożnie usunąćwszystkie oczy i miejsca. Każdą bulwę po czyszczeniu należy dobrze spłukać i natychmiast umieścić w misce z zimną wodą, aby nie ciemniały w powietrzu.
3. Pokrojone ziemniaki mogą być brusochkami lub groszkiem,jak chcesz. Podstawową zasadą jest to, że zawsze muszą być tej samej wielkości dla jednolitego smażenia. Zbyt grube kawałki będą przygotowane przez długi czas i mogą palić się na zewnątrz i pozostać wilgotne w środku. Zbyt cienka może pęknąć podczas gotowania, więc spróbuj znaleźć "złoty środek".
4. Teraz - jedna z głównych sztuczek o którychbardzo niewiele osób wie. Aby Twój ziemniak był chrupiący i nie sklejał się, musisz usunąć z niego nadmiar skrobi. Jeśli się spieszysz, po prostu włóż wycięty w durszlak w durszlak i dokładnie spłucz pod strumieniem zimnej wody. Jeśli czas nie pośpieszy, przed płukaniem moczyć ziemniaki przez dwadzieścia minut w zimnej wodzie. Po umyciu dokładnie osusz ziemniaki papierowym ręcznikiem.
5. Pieczone ziemniaki w dużych, obowiązkowegrubościenna patelnia, na rafinowanym oleju roślinnym. Rozgrzej olej przed smażeniem. Ziemniaki nie rozprzestrzeniają się zbyt gęsto - będzie trudno mieszać i może pozostać na pół upieczony.
6. Wymieszaj ziemniaki i zostaw dośćwysoki ogień przez pięć minut. Delikatnie podnieś ziemniaki szpatułką i zobacz, czy dolna warstwa jest wystarczająco zarumieniona. Jeśli tak, to czas się przewrócić. Kontynuuj smażenie, nie zmniejszając płomienia, aż druga strona zostanie usmażona, po czym podgrzewanie powinno zostać zmniejszone, mieszaj ziemniaki i pozostaw na małym ogniu, aby osiągnąć gotowość.
7. Wlać smażone ziemniaki lepiej na samym końcu gotowania lub, bezpośrednio na talerzu przed jedzeniem, więc pozostanie chrupiące.

Być może tutaj i wszystkie subtelności gotowania. Teraz wiesz dokładnie, jak smacznie jest smażyć ziemniaki i od teorii do śmiałego skrętu do praktyki.

Nie bój się eksperymentować. Spróbuj dodać cebulę, bekon lub boczek, ząbek czosnku - dzięki temu Twoje danie będzie smaczniejsze. Ziemniaki z grzybami to klasyk kuchni rosyjskiej. Łatwo smażyć ziemniaki z grzybami. Grzyby (białe lub pieczarki), umyte oczyszczone i pokrojone w plastry, powinny być smażone na osobnej patelni z cebulką prawie do pełnej. Aby je usmażyć, konieczne jest posiadanie przykrywki, że na początku są dobrze zgaszone. Grzyby leśne należy lekko ugotować przed smażeniem. Równolegle z grzybami, na drugiej patelni usmaż ziemniaki. Łączymy je na jednej patelni na 5 minut, aż będą gotowe, przykryj pokrywką i pozwól jej osiągnąć powolny ogień.

Na tej naszej opowieści o tym, jak pyszne gotować smażone ziemniaki dobiegło końca. Gotuj z przyjemnością, a osiągniesz sukces.