Co jest podawane do wina?

Wino to produkt o wielowiekowej historii. Archeolodzy znaleźli artefakty wskazujące na istnienie winiarstwa w V tysiącleciu pne. e. Przez długi czas istniała pewna kultura konsumpcji wina. Zasady etykiety win obejmują temperaturę i czas picia, kształt kieliszków, połączenie win i potraw. Co więc jest podawane i jak?

Jakie są wina

W zależności od koloru winogron może być winoczerwony, biały i różowy. I po uzgodnieniu - stołówki (podawane podczas posiłków) i deser (z deserem). Twierdza wina podzielone są naturalne (9-16% obj.) I ufortyfikowanego (16-22% obj.) - od zawartości alkoholu i cukru.

Wina stołowe dzielą się na suche, półwytrawne ipółsłodki. Ufortyfikowany - na mocnym słodkim, półpłynnym deserze i likierze. Istnieją również niezbędne satelity wakacji - wino musujące nasycone dwutlenkiem węgla (szampan).

Etykieta na wino

Etykieta na wino to zasady przechowywaniawino, serwowanie, połączenie win i produktów. To nie jest prosty zestaw ścisłych kanonów. Przestrzeganie etykiety pomaga ujawnić bukiet win i cieszyć się nimi w pełni. A jak podawać wino?

Duże znaczenie ma temperatura napoju. Szampan (wbrew powszechnemu przekonaniu) nie schładza się za dużo, wystarczy 7. Temperatura win deserowych powinna być w temperaturze pokojowej.

Zaleca się schłodzenie białego wina stołowego przed podaniem do 10-12 i otwarcie przed użyciem. Czerwone wino otwiera się przez pół godziny, a temperatura 14-16.

Kieliszki do lekkich win wykorzystują wysokie, zz długą łodygą. Do mocniejszych win - nisko zwężających się okularów. Wina deserowe i likierowe podawane są w szklankach w kształcie stożka, błyszczących - w wysokich kieliszkach do wina.

Wino i jedzenie

Główna zasada - wino powinno podkreślać smak potraw, a jedzenie nie powinno nakładać się na aromat i smak wina.

Nie zaleca się serwowania wielu posiłkówrodzaje napojów. Należy zacząć od win lekkich lub musujących, nadających się do przekąsek. Gorącymi daniami połączone są mocniejsze wina, a desery i likiery podawane są do deserów.

Złotą zasadą jest połączenie prostych i złożonychSmaki. Proste zwykłe wina doskonale uzupełniają złożone wieloskładnikowe potrawy. Proste jedzenie stanie się o wiele smaczniejsze dzięki winu, które ma wielopłaszczyznowy bukiet.

Wydają się lekkie wytrawne wina ze słodkimi daniamikwaśny, ale w harmonii z ostrymi. Istnieją produkty, które ogólnie nie mieszają się dobrze z winami (przyprawy, produkty wędzone, marynaty, a także marynowane i z dużą zawartością octu).

Białe wino

Co podaje się do białego wina? Do stołówki będą przekąski, sery, sałatki z majonezem. Chociaż uważa się, że pierwsze dania nie mieszają się dobrze z winami, ale z lekkimi warzywami i zupami rybnymi, to wino jest całkiem odpowiednie.

Białe wino jest doskonały duet ze wszystkimi owocami morza :. kawior, krewetki, ostrygi, itp związku z tym, nie powinno być żadnego problemu, a co wino podawane z rybami.

Jeśli wcześniej sądzono, że białe wino powinno być używane tylko z ptakiem, teraz jest całkiem możliwe, aby go podawać i lekkich potraw mięsnych.

Ponadto białe wina (zarówno wytrawne, jak i wzbogacone) są stosowane jako aperitif przed posiłkami. Desery można łączyć z białym i różowym słodkim winem.

Czerwone wino

Co serwuje czerwone wino? Jest w doskonałej harmonii ze wszystkimi potrawami mięsnymi. Ale szczególnie, z bogatym smakiem - z jagnięciną, zimnym knurem, płowem, snish ​​kebabem, dziczyzną. Dobrze połączone i nasycone tłuste zupy, pasztety, sery.

Co jest serwowane do czerwonego wina? Prawie wszystkie smażone lub grillowane dania (zarówno mięsne, jak i warzywne), dania włoskie (spaghetti, lasagne), hiszpańskie (paella) i dania kuchni meksykańskiej.

Smak wielu owoców i jagód jest dobrze podkreślony przez czerwone i różowe wina.

Zapoznawszy się z etykietą wina, nie bój się eksperymentować, łącząc różne odcienie smaku.