Jak gotować eklery?

Kto z nas nie lubi ekleirów? Te ciastka, popularne od wielu dziesięcioleci, są bardzo popularne nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Przepis na eklery od dawna znany, a każdy może gotować w domu pyszne ciasta z nadzieniem, które chce. Porozmawiajmy o tym, jak przygotować ekleorie domowe i krem dla nich.

Ciasto na eklery

Ciasto nazywa się warzone ze względu na specyfikę jego przygotowania. Najlepiej jest wziąć garnki żeliwne lub aluminiowe o grubych ścianach.

Będziesz potrzebował:

1 szklanka wody;
1 szklanka mąki;
90 gramów margaryny;
4 jajka;
0,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

W wybranych naczyniach wlać wodę, wylać sól i nałożyć silny ogień.
Wytnij margarynę na małe kawałki i na przemian wrzuć ją do wody.
Poczekaj, aż się rozpłynie i woda z tłuszczem wrze.
Zredukuj ciepło do minimum i posyp mąkę na raz.
Wymieszaj i zmieszaj uzyskaną mieszaninę z jednolitą konsystencją. Niech ostygnie.
Gdy ciasto ogrzeje się do 70 stopni, dodaj do niego jajko. Wymieszać wszystkie do jednorodnej masy. Powtórz to jeszcze trzy razy.
Używając strzykawki do ciastek, przejdź dogotowe ciasto do pieczenia, wstępnie nasmarowane olejem. Nie przesadzaj z olejem, w przeciwnym razie eclair się spali. Ponieważ ciasta wzrosną prawie 2-krotnie, ułóż ekleirs w niewielkiej odległości od siebie.
Teraz wyślij je do piekarnika, podgrzać do 230 stopni i piec, aż skończysz - 20-30 minut. W rezultacie eklejery powinny być jasnobrązowe i zwiększyć objętość.