Tajemnice wyboru noży do kuchni, które od nas kryją sprzedawców

Nóż kuchenny - najbardziej nieodzowna rzecz w arsenale każdej kochanki. Asortyment noży kuchennych jest ogromny, więc właściwy wybór nie jest tak prosty. Uniwersalne noże nie istnieją, każdy ma swój własny cel. Aby właściwie podnieść tutaj noże kuchenne, należy zwrócić uwagę na ich cel funkcjonalny, cechy materiału, zalety i wady.

Według specjalistów w domowej kuchni, dobra gospodyni domowa potrzebuje 4-5 modeli noża. Aby je wybrać, lepiej nie zestaw, ale indywidualnie, dokładnie badając cechy.

Odmiany noży

Do celu i zakresu zastosowania noże kuchenne dzielą się na:

Klasyczny nóż szefa kuchni - główne narzędzieKażdy kucharz, który wykona podstawowe zadania, wybrany indywidualnie, ma ostre, gładkie ostrze do 30 cm i do 4 cm szerokości. Rękojeść takiego noża ma 20-22 cm, a najbardziej wysokiej jakości i niedrogie można kupić na http://samura-shop.ru.
klasyczny zestaw trzy - standardowyzestaw kuchenny składający się z noża szefa kuchni (rozmiar nie mniejszy niż 45 cm) i 2 mniejszych kopii (odpowiednio 35 i 25 cm). Za pomocą tego zestawu można poradzić sobie z prawie każdym rodzajem pracy.
nóż do krojenia chleba - ma taką samą szerokość ostrza na całej swojej długości, postrzępione krawędzie i odciętą końcówkę. Użyj narzędzia do cięcia produktów piekarniczych, ciast, owoców.
nóż do owoców i warzyw - ten model jest innykrótkie ostrze i rękojeść o tej samej długości, spiczasty wierzchołek, takie narzędzia są często produkowane z otworem na ostrza do obierania owoców i warzyw.
Nóż loin ma długie, zwężone ostrze. Za jego pomocą można cienko kroić mięso lub ryby. Noże do oddzielania mięsa od kości są bardzo podobne do lędźwi, ale ich ostrza są krótsze i zaokrąglone do punktu.
Krajarki są rzadko używane w domu. Są stosowane w profesjonalnej kuchni do dekoracyjnej dekoracji naczyń.
Noże specjalne: obejmuje narzędzia do cięcia ostryg, cięcia sera, rzeźbienia itp.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze noża

Należy zwrócić uwagę na trzech głównych komponentów, aby wybrać odpowiedni nóż: typ ostrzenia, jakości ostrza, strukturę uchwytu.

Cechy ostrza

Aby nóż był długi i niezawodny, jest to konieczneZastanów się, z jakiego materiału wykonana jest tarcza. Ostrza ze stali nierdzewnej są bardzo praktyczne w użyciu. Jeszcze lepiej jest wybrać stal nierdzewną z dodatkiem chromu. Dodanie manganu do metalu poprawi trwałość produktu, molibden zwiększy wytrzymałość ostrza, niewielka ilość wanadu osiągnie maksymalną ostrość. Nie kupuj noża, którego ostrze jest poplamione lub rozwiedzione, jest to pierwsza oznaka naruszenia technologii odpływu. Taki nóż nie przetrwa długo i będzie stale nudny.

Narzędzia kute są uważane za najbardziej trwałe i trwałe, nie wymagają ciągłego ostrzenia.

Wyróżniają się ceramiczne ostrzasiła i wysoka wydajność. Łatwy w użyciu, ponieważ jest 2 razy lżejszy od stali. Ich główną zaletą jest to, że nie wymagają ostrzenia. Ale musimy pamiętać, że takie noże wymagają starannego traktowania, nie cierpią upadków i silnych ciosów.

Od rodzaju ostrzenia zależy jakość i wydajnośćpracować z narzędziem. Wysokiej jakości produkty mają dwustronne ostrzenie. W żadnym przypadku nie mogą uzyskać noże rozdrobnione nieprawidłowości lub wgniecenia na powierzchni tnącej.

Najbardziej skuteczne jest ostrzenie laserowe. Od regularnego użycia noże te są ostrzejsze, praca z nimi jest wygodna.

Rodzaje uchwytów

Przy wyborze noża kuchennego ważne jest, z jakiego materiału i jaki kształt ma jego rączka.

drewniane uchwyty - wygodne, naturalne, ale w końcu pękające, wymagają ciągłego czyszczenia.
rączki wykonane z tworzywa - wystarczająco mocne,Odporne na ścieranie, dobrze tolerowane czyszczenie nawet w zmywarkach, zachowują pierwotny wygląd przez długi czas. Ale nierzadko ostrze leży płytko w rękojeści, z czasem trzęsie się i wymaga naprawy.
Metalowe uchwyty - trwałe, trwałe, odporne na wszelkiego rodzaju wpływy, ale raczej masywne i ciężkie.

Dobry, wysokiej jakości nóż najlepiej wybrać i kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Tam możesz biegać bez ryzyka fałszywego, możesz sprawdzić instrument ze wszystkich stron, a nawet go przetestować.