Jak gotować marynowaną?

Nazwa "rassolnik", ta wspaniała zupaDostałem go w połowie ubiegłego wieku, ponieważ jego przygotowanie opiera się na ogórku marynowanym. Marynata parzona z dodatkiem wszystkich rodzajów zbóż, bulionu mięsnego, rybnego w bulionie, bulion warzywny z ... Ilość przepisów, które mówią, jak gotować marynatę jest tak wielka, że nadszedł czas, aby chwycić głowę. Istnieją przepisy na każdy gust i pewnie w każdej gospodyni można znaleźć domu książkę kucharską, niepowtarzalny, z jego własnych tajemnic. Nieco później podam kilka przepisów na gotowanie marynaty z jęczmienia perłowego, z ryżem, a nawet z bakłażanem. Ale chcę powiedzieć, że to, w co będzie recepta nie są przygotowane marynatę jeśli gotować go z miłości i przyjemności, jedzenie jest zawsze pyszne. A teraz przejdźmy do teoretycznej części przygotowania ogórka.

Jak ugotować rassolnik z kaszą gryczaną i warzywami

Będziemy potrzebować:

cztery solone ogórki;
jedna brukiew;
jedna marchewka;
jedna strzałka do porów;
jedna rzepa;
główka cebuli;
korzeń selera;
korzeń pietruszki;
nie więcej niż cztery ziemniaki;
1/2 szklanki gryki;
liść laurowy;
zielenie kopru i pietruszki;
kwaśna śmietana;
olej roślinny.

Drobno pokroić i gotować kiszone ogórki, ziemniaki,marchew, por, rzepa, rzepa, seler i pietruszka. Wlać kasze gryczane, włożyć liście laurowe i gotować, aż do pełnej dostępności warzyw. Dodajemy olej roślinny, śmietanę, drobno posiekany koperek i pietruszkę. Podawaj rassolnik ze śmietaną. Przepis dotyczy jednej porcji.

Jak gotować marynowaną z jęczmienia perłowego

Jest to klasyczny wariant w rassolnik zdodawanie jęczmienia perłowego. Jest gotowany przez długi czas, ale teraz na półkach pojawił się perłowy jęczmień błyskawicznego gotowania, więc warunki do gotowania jęczmienia można zmniejszyć. Gotowanie rassolnik lepiej na bulionie mięsnym.

Potrzebujemy 3 litry rassolnika:

1/2 kg wołowiny;
cztery solone ogórki;
jęczmień szklany;
ziemniaki - 3-4 sztuki;
marchewki;
główka cebuli;
do smaku soli i zieleni.

Jęczmień perłowy, jeśli nie jest to zbożeprzygotowanie, należy przesiąknąć na noc. Mięso wylewa się wodą i gotuje. Wylewamy perłowy jęczmień i gotujemy z mięsem. Gdy mięso jest gotowane, gat, pokroić na małe kawałki, zostaje wysłany z powrotem do garnka. Dodajemy ziemniaki. Cebuli, marchwi i cięcie passiruem w oleju roślinnym, dodać do niego posiekane ogórki. Możemy wysłać je do zupy i gotować, mieszając od czasu do czasu, do miękkości.

Jak ugotować rassolnik z ryżem

Przepis jest identyczny przepis powstał z jęczmienia, z tą tylko różnicą, że ryż gotuje się szybko, więc gotować mięso, warzywa i ziemniaki passiruem i ryż rzucony w bulionie przez 10 minut przed dodaniem warzyw.

Jak gotować marynowaną z grzybami

Dla rassolnika z grzybami na 2 porcje przyjmujemy następujące produkty:

50 gramów suszonych grzybów na pół litra wody;
marynowane grzyby, 100 gramów;
marchew, korzeń pietruszki, cebula;
1,5 szklanki jęczmienia perłowego;
trzy solone ogórki;
1 łyżka. łyżka masła;
sól.

Ugotuj grzyby i drobno je pokrój. Osobno gotujemy korzenie i jęczmień perełkowy. Wymieszaj buliony grzybów i warzyw, dodaj drobno pokrojone ogórki i gotowane i marynowane grzyby. Gotujemy przez kolejne 10 minut. Rassolnik jest gotowy.

I wreszcie mój ulubiony przepis ...

Jak ugotować zupę rassolnik z nerkami

Składniki:

500 gramów nerek wołowych na 2 litry wody;
4 bulwy ziemniaka;
4 solony ogórek;
pietruszka, korzeń selera, żarówka;
100 gramów szczawiu lub sałaty;
masło;
solanka spod ogórka, zieleni.

Nerka, wstępnie, przez kilka godzin,moczy się w zimnej wodzie, a następnie wlewa do wody i gotuje. Podczas gotowania nerek należy kilkakrotnie zmienić wodę. Kiedy pączki są gotowane, przecina się je, myje ponownie wodą i przechowuje w lodówce bez wody przed dodaniem do ogórka. Warzywa korzeniowe smażone są na oleju. Solone ogórki i ziemniaki są drobno posiekane i ugotowane. Następnie warzywa korzeniowe, szczaw lub sałatę gotować przez kolejne 7 minut. Pod koniec gotowania dodaj ugotowaną solankę z ogórków, sól i przyprawy.

Plastry pąków dodawane są do rassolnika przed podaniem. Wystarczy przygotować rassolnik na mięso, kurczaka, bulion rybny i podawać z kawałkami mięsa, kurczakiem lub rybą.

Czytaj więcej: