Jak podlać masło?

Chodząc po skraju lasu, można znaleźć takiewspaniałe grzyby, które nazywane są oleiste. Po znalezieniu jednej grzybni można złożyć cały kosz, ponieważ dorastają w dużych rodzinach. A teraz, kiedy krepenkie, młode, duże i małe grzyby będą w domu, niechętnie zastanowią się, jak właściwie dobrać masło. Istnieje wiele przepisów. Ktoś woli tradycyjne, babskie sposoby, a ktoś szuka ciekawych nowości w książkach kulinarnych i na stronach internetowych. Cokolwiek to było, ale przede wszystkim grzyby powinny być myte i oczyszczone. Pamiętaj, aby usunąć skórki ze śluzem. Spłucz je kilka razy pod bieżącą wodą, aby usunąć cały brud i piasek. Jeśli grzyb jest duży, należy go podzielić na dwie części: kapelusz i nogę. W tym przypadku obie części pocięte na kawałki, tak jak do marynowania lepiej jest użyć małych grzybów lub kawałków.

Istnieją dwie możliwości, jak przygotować masło na zimę. To jest gorące i zimne marynowanie.

Gorący przepis

Najlepiej wybrać małe grzyby. Jeśli to nie wystarczy, musisz wyciąć duże. Opłucz je pod bieżącą wodą, najlepiej zimną. Następnie umieść go w garnku z wrzącą wodą, wcześniej powinien być lekko osolony. Kucharz powinien być nie dłuższy niż 10 minut, ogień nie powinien być silny, raczej średni. Następnie grzyby wlewa się do durszlaka i myje w gorącej wodzie.

Do marynaty potrzebne będą:

• Woda - 1 litr;
• 50 g soli;
• Cukier Gram 80;
• Cynamon - 1r;
• 100 g octu (lepiej wziąć 5% lub bardziej stężony, aby uzyskać pożądaną konsystencję);
• Cztery kawałki pachnącego pieprzu.

Wszystko miesza się i doprowadza do temperaturygotować, kłaść masło, gotować około 15 minut. Fakt, że wszystko jest gotowe, będzie zeznawać grzyby, opadł na dno, a także przejrzystości marynaty. Następnie olej zostanie utwardzony w suchych i gorących słoikach, zalać marynatą. Zamknij schłodzone puszki pergaminu, przywiązane sznurkiem.

"Zimny ​​przepis"

Jest jeszcze jeden przepis, który mówi hostessom,jak pozbyć się tłustych grzybów w zimny sposób. W tym celu grzyby należy umyć, wyczyścić i gotować przez około 10 minut w osolonej wodzie. Aby uniknąć ciemnienia, istnieje jedna mała sztuczka, warto dodać do wody odrobinę kwasu cytrynowego i kilka kropli octu. Po pierwszym musi być inne gotowanie. Drugi trwa około 15 minut. Woda jest również solona i zakwaszana, jak w pierwszym przypadku.

Marynata na 1 litr wody powinnazawierają dużą (nie jodowaną) sól - dwie łyżki, cukier - 3 łyżki. Jeśli chodzi o przyprawy, dodaj pachnący pieprz - trzy kawałki, liść laurowy - dwa kawałki, mały koperek, goździki i czosnek po 1 sztuce. Gotuj przez wszystkie pięć minut, nigdy więcej.

Ponadto, olej umieszcza się w puszkach, dodaje się marynatę, a następnie ocet, w przybliżeniu, jedną łyżkę. Jego stężenie powinno wynosić 9%. Gdy banki ostygną, należy je mocno dokręcić.

Grzyby marynowane to świetna przekąskadoskonale będzie przy stole, niezależnie od tego, jak przygotowano tę przekąskę. Najważniejsze jest zebranie "właściwych" grzybów w ekologicznie czystym lesie. Cóż, a przynajmniej z dala od miasta.