Jak wymienić krem?
Prawie w każdym profesjonalnym sosie,test lub krem można zobaczyć na liście kremowych składników. Mogą mieć różną zawartość tłuszczu, ponadto mogą być świeże (bardziej gęsty krem) lub pasteryzowane (płynne). Ale czasami gospodyni chce zrobić coś wyjątkowego, ale w domu nie ma kremu. Tak, i to znacznie więcej niż wszystkie inne produkty mleczne. Wtedy musisz zastąpić krem czymś ... Ale co?
Jeśli przygotowujesz krem?
Jeśli szukasz tego, co możesz zastąpić krememprzygotowanie śmietany, a zamiast śmietany, idealne jest skondensowane mleko lub kwaśna śmietana. Ponadto, istnieje suchy krem, który kosztuje bardzo mało, ale do smaku, praktycznie nie różni się od ręcznie robionego kremu.
Gotowanie ciasta
Jeśli musisz znaleźć, zamiast wymienić krem w teście,wtedy musisz spojrzeć na przepis. Jeśli ciasto na koniec okaże się płynne, wówczas krem można zastąpić mlekiem lub kefirem - czymkolwiek nabiału, podobnym do kremowej konsystencji. Jeśli ciasto wymaga stromo, zamiast kremu można dodać bardzo gruby jogurt lub ryazenkę.
Jak mogę zastąpić krem?
Jeśli krem potrzebujesz ozdobić słodyczeprodukty, możesz to zrobić za pomocą kremu. Nieznacznie bardziej skomplikowany krem w sosach. Faktem jest, że większość sosów poddaje się obróbce cieplnej, a niektóre produkty mleczne szybko wyłączają się w wysokiej temperaturze. Dlatego musisz dokładnie wybrać produkt, który chcesz zastąpić kremem. Śmietana może koagulować w wysokiej temperaturze i daje bardzo kwaśny smak. Mleko pasuje lepiej, ponieważ wyłącza się dopiero po długim gotowaniu. Dość tego po prostu nie wolno gotować, a konsystencja mleka nie różni się od śmietanki - jest po prostu mniej tłusta. Kefir można również umieścić w sosie zamiast śmietany. W przeciwieństwie do innych produktów mlecznych wymienionych powyżej, prawie się nie składa, ale nadaje lekko kwaśny smak.