Jak przechowywać wino?

Wielu czytelników naszego zasobu, praktykującydomowe winiarstwo, często pytają nas, jak przechowywać wino. Spróbujemy szczegółowo opowiedzieć o tych zasadach przechowywania, które muszą być ściśle przestrzegane w celu zachowania jakości tego napoju bez utraty jego właściwości. A więc:

Gdzie przechowywać wino

Być może jest to jedno z najczęstszych pytań. Oczywiste jest, że jeśli masz dwie lub trzy butelki zakupione w sklepie, możesz zrobić to bez lodówki.

A jeśli jesteś producentem domowymwino, to nie można zrobić bez budowy specjalnego pokoju. Taka konstrukcja musi niezawodnie chronić Twój napój przed źródłami światła, zimnem i ciepłem, wibracjami. W takim pomieszczeniu, w którym będzie się odpowiednio przechowywać, wino powinno być utrzymywane przez cały rok, stała wilgotność i temperatura. Jeśli nie można tego zrobić, to przynajmniej te wskaźniki nie mają ostrych skoków.

Jak przechowywać domowe wino

Pamiętaj o tym w pokoju, w którym będzieszNie przechowuj żadnych obcych zapachów. Nie powinien przechowywać żadnych warzyw i owoców na zimę, marynat i moczu. Wino jest żywym organizmem i może absorbować każdy zapach. Będziesz zadowolony z picia wina o smaku i smaku kapusty lub ziemniaków?

Jeśli nie ma możliwości zbudowania piwnicy na wino,weź w domu lub w budynkach biznesowych rodzaj szafy, magazynu, tylko do przechowywania tego napoju. Nie zajmujcie się czymkolwiek innym. Niech to będzie oddzielne pomieszczenie z czystymi bielonymi ścianami.

I oczywiście, jeśli masz prawo do pieniędzy, a tyjesteś prawdziwym smakoszem i wielbicielem napoju z winogron, a następnie kup sobie szafkę na wino. Jest to doskonała opcja, jeśli jesteś również kolekcjonerem wina. Takie szafki utrzymują stałą temperaturę i wilgotność i nie powodują, że wino starzeje się przed upływem czasu lub, co gorsza, pogarsza się.

Temperatura. Temperatura i temperatura ponownie

Możesz zatrzymać wino tak długo, jak chcesz, jeśliobserwujesz prawidłowe warunki temperaturowe w pomieszczeniu, w którym się znajduje. Wysokie temperatury są niedopuszczalne. Mogą zabijać w świeżości i subtelności bukietu, i niewątpliwie przyspieszają procesy starzenia się. A w niskich temperaturach proces naturalnego dojrzewania i starzenia się wina pójdzie zbyt wolno. Staraj się unikać nagłych zmian temperatury. Takie zmiany psują korki, a przez nie tlen może dostać się do butelki. Podkręcając procesy utleniania wina, ryzykujesz, że dostaniesz ocet winny zamiast boskiego napoju.

W jakiej temperaturze jest przechowywane wino?

• W Twojej piwnicy temperatura będzie idealna na 10-15 stopni.
• Podawać białe wino przy stole w temperaturze 9-12 stopni.
• Czerwone wino serwowane jest w temperaturze 15-17 stopni.

Należy pamiętać, że najbardziej kapryśne pod względemReżim temperatury jest biały i różowy. Staraj się trzymać je na podłodze lub bliżej niego. Tam temperatura jest niższa. Ale czerwone i półsłodkie wina są umieszczane na wyższych półkach.

Pamiętaj, że w piwnicy powinno być staleciemne i powinny utrzymywać stały poziom wilgotności 70-80%, przyczyniając się do stałego nawilżania czopów w butelkach, beczkach, dzbankach. I uspokój winę, nie zakłócając jej jeszcze raz. Tylko jeśli spełnisz wszystkie te wymagania, odpowiednio przechowujesz wino.

W co przechowywać wino

Wraz z pytaniem o to, ile wina należy przechowywać, jest to jedno z najczęstszych pytań na temat "wina".

Idealną opcją jest oczywiście szklankapojemnik. Naczynie gliniane, dębowa beczka (nie pasuje do wszystkich rodzajów wina) lub plastikowe jedzenie. Jedyną ogólną zasadą jest dobra blokada, z powodu braku kontaktu z atmosferycznym tlenem. Jeśli przechowujesz wino zamknięte w oddzielnych butelkach, umieść je na półkach w pozycji poziomej.

Otwieram butelkę, staram się tego nie robićrozciągnij to na kilka dni. W rzeczywistości, tylko kilka godzin, możesz zachować otwarte wino. Niekorkowany, traci smak i zmienia bukiet smakowy.