Jak gotować uszy?
Kto by uwierzył, że najprostszy i najbardziejEgzotyczne danie można przygotować z najpospolitszych świńskich uszu! Ci, którzy próbowali, aprobująco kiwając, niewtajemniczeni, dedykujemy: uszy - soczystą i delikatną ucztę. Najważniejsze jest, aby je zdobyć, odebrać przepis na automat, a przed tym daniem, którego nie można zapomnieć! Gotowanie smacznych potraw z uszu jest proste i niedrogie. W Azji uszy to prawdziwy przysmak, który jest używany do sałatek i przekąsek. We Francji pieczą w tradycyjnym sosie i służą jako świąteczne danie. Jeśli nie wiesz, jak ugotować uszy, po prostu użyj gotowej receptury kuchni europejskiej.
Kuchnia francuska
Potrzebujemy:
- 50 g masła;
- 200 ml. mleko;
- 2 cebule;
- 50 g mąki pszennej;
- 100 g twardego sera;
- pęczek świeżej pietruszki;
- 100 g selera naciowego;
- 6 świńskich uszu.
Uszy gotowane są z pietruszką i selerem2 godziny. Nie zapomnij solić! Schładzamy je, kroimy cienkimi słomkami i kładziemy na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem. Na wierzchu zakrywamy uszy krążkami cebuli. Sos przygotowywany jest osobno: zmieszaj roztopione masło, mąkę i mleko. Wypełnij blachę do pieczenia uszami i cebulą, posyp tartym serem. Pozostawić na 20 minut w piekarniku, wcześniej podgrzać do 180 stopni.
Koreańskie jedzenie
Nadal zastanawiasz się, jak gotować uszy wieprzowe? Oto wspaniała i chyba najbardziej popularna sałatka - uszy po koreańsku. Jedzenie dla tych, którzy wolą pikantny i słony.
Potrzebujemy:
- 2 łyżki octu jabłkowego (wina);
- 2 łyżki oleju (roślinnego);
- 6 liści liścia laurowego;
- 4 ząbki czosnku;
- przyprawa do marchwi w języku koreańskim - dodaj do smaku.
Marynata jest gotowana oddzielnie: zmieszaj zmiażdżony czosnek, przyprawy, ocet, olej roślinny i pokruszony liść laurowy. Napełnij je gotowane przez 2 godziny i drobno posiekane uszy wieprzowe. Prawie gotowe naczynie pozostawia się w lodówce na 20-25 godzin. Oto, jak ugotować uszy w języku koreańskim pysznym i niedrogim!
Nadziewane jaja wieprzowe
Najpierw namocz uszy, a następnie zagotujprzez 5 godzin przed miękkością chrząstki. W bulionie dodać marchewkę, paprykę, cebulę, liść laurowy. W tym czasie przygotowujemy mielone mięso z następujących składników: chudego mięsa wieprzowego, czosnku, cebuli, bazylii, majeranku, soli do smaku. Na uchu przygotowujemy farsz, wyłączamy go i kładziemy na blasze z folią. Osobno popijamy 2 łyżki masła, smażymy na nim 1 łyżkę mąki, dolewamy pół szklanki wody, sól i pieprz. Przygotowanym sosem polejmy nadziewane uszy, natrzyjmy je serkiem i pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Julien z uszu
Co jeszcze ugotować z kłosów? Nawet smakosze nie pozostaną obojętni na julienne uszu świni.
Potrzebujemy:
- olej roślinny;
- ser jest miękki;
- grzyby;
- mąka;
- krem;
- cebula;
- uszy wieprzowe.
Uszy gotuje się pieprzem, liściem laurowym iząbki w solonej wodzie przez dwie godziny, pokrojonej w cienkie paski. Następnie 1 cebulę pokroić na pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym, dodać 100 gramów grzybów (wstępnie pokroić je talerzami). Wkładamy uszy na patelnię, dodajemy mąkę (2 łyżki), mieszamy do jednorodnej masy. Ogrzewa się śmietanę - 200 mililitrów (grubsze, tym lepiej) i wlewamy na patelnię, masę wrzącą pozostawiamy na 5 minut, dodajemy soli i pieprzu. Przygotowaną masę posypujemy startym serem (50 gramów) i pieczemy w piekarniku (może być w kuchence mikrofalowej) przez 15 minut. Naczynie jest gotowe, możesz podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Marynowane uszy
Nie mniej popularne, a uszy są marynowane. Przygotowujemy marynatę: przejrzyjmy maszynę do mielenia mięsa słodką, gorzką paprykę, czosnek, dodaj sos sojowy, ocet i cukier do smaku. W solance moczyć ugotowane uszy, kroić w duże słomki. Po godzinie przekąska jest już gotowa, ale przygotuj się na niewyrażalną ostrość!
Improwizacja
Jeśli stół jest już pełen przysmaków i nie tylkopozostały uszy, a potem dzielnie improwizować. Wymieszaj uszy wieprzowe (naturalnie, ugotowane) z zielonym groszkiem i jajkami, napełnij całość oliwą z oliwek i majonezem. Aby dodać pikanterii, można dodać drobno pokrojone uszy do już przygotowanych sałatek mięsnych, nadając im ostry-kwaśny smak.
Smak Bon!
