Jak gotować małże?
Małże to bardzo smaczne i zdrowe owoce morza. Mają wyjątkowy, zaskakująco delikatny smak. Można je spożywać w taki sposób, lub gotować z nich wspaniałe posiłki, które prawie wszystkim się spodoba. Mają wiele składników mineralnych, witamin, żelaza i fosforu. Małże niskokaloryczne sprawiają, że są one jednym z ulubionych pokarmów tych, którzy odchudzają się. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak przygotować małże, o czym opowiem w tym artykule.
Jeśli kupiłeś mrożone małże w sklepie, nie rób tegoPospiesz się, aby je otworzyć i gotować. Daj im trochę odwilży, wyczyść je i dokładnie spłucz z brudu. Jeśli nabyłeś wysokiej jakości małże, będą one zamknięte. Czasami mięczaki się zamykają, jeśli lekko je zapukasz. Jeśli niektóre skorupiaki mają uszkodzenia, należy je odrzucić.
Jak gotować mrożone małże
Składniki:
- 1 kg małży,
- 100 g parmezanu,
- 200 ml wina stołowego,
- 4 ząbki czosnku,
- 20 g masła,
- Czarny pieprz, sól do smaku.
Metoda przygotowania
- Przed smacznymi małżami włóż je do głębokiego rondla, dodaj 200 ml białego wina i 200 ml wody.
- Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut. W tym czasie podgrzej patelnię masłem i olejem roślinnym. Wlać do niego zmiażdżone ząbki czosnku i starty parmezan.
- Usuń po jednym liściu z każdego małża i polej je gotowym sosem serowo-czosnkowym. Smażyć na grillu.
- Kiedy zobaczysz, że ser już się rozpuścił,przenieś owoce morza na duże danie i podawaj do stołu, nie czekając, aż ser zacznie twardnieć. Aby być smaczniejszym i bardziej reprezentacyjnym, lepiej kupuj duże małże, które sprawią, że Twoje danie będzie jeszcze bardziej spektakularne.
Klasyczny przepis
Co możesz ugotować z małży, nie tracąc czasu? Oczywiście pyszne klasyczne danie!
Składniki:
- 400 g małży,
- 2 ząbki czosnku,
- 250 ml wina stołowego,
- 30 g masła,
- 2 g szalotek
- 50 ml kremu o wysokiej zawartości tłuszczu,
- 15 gram pietruszki i szczypta curry.
Metoda przygotowania
- Pokrój drobno szalotki, pietruszkę i czosnek. Przenieś tę mieszaninę na rozgrzaną patelnię. Po chwili dodaj rozmrożone małże, już obrane i obrane, na patelnię.
- Powoli wlewać wino, cały czas mieszając. Następnie przykryj patelnię pokrywką i jeszcze kilka minut zgaśnie.
- Kiedy wszystkie małż są otwarte, przejdź dousmaż, usuń te, które się nie otworzyły i napełnij naczynie kremem. Dodaj curry, pieprz, sól i masło. Dobrze wymieszaj i odstaw do gotowania na kolejne 4-5 minut. Gotowe danie wlać sos i podawać do stołu.
Jak gotować małże w muszlach
Składniki:
- Małże w muszlach,
- Tłusty krem,
- Przyprawy do smaku,
- Ser jest trudny.
Metoda przygotowania
- Wymieszaj krem ze szklanką wody, dodaj ulubione przyprawy i wyłóż mieszankę na kuchenkę. Oddziel każde małże od skorupki.
- Pokrój twardy ser w kostkę i wrzuć do garnka. Gotuj przez 5 - 7 minut.
- W tym momencie zacznij gotować sos. Weź półkół wody, dodaj przyprawy i zapal mały ogień. Po zagotowaniu wody wyrzuć wilgoć i mieszaj, aż się rozpuści. Po rozpuszczeniu wyjmij pojemnik z talerza, poczekaj, aż sos zgęstnieje.
- Weź muszelki, wrzuć je do każdego z małżami, na wierzchu sosem i postaw na kostce sera. W tej formie podawaj potrawę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 9-10 minut.
Jak gotować obrane małże
Składniki:
- 300 g mięsa gotowanych małży,
- 400 g filetu z kurczaka,
- 3 szklanki ugotowanego ryżu,
- 1 szklanka orzechów włoskich,
- 1 szklanka groszku lodowego,
- Bułgarska papryka czerwona (1 szt.),
- 2 łyżki. kłamstwa. ocet winny,
- 2 łyżki. kłamstwa. sok z cytryny,
- 1 łyżka. kłamstwa. olej orzechowy,
- 1 łyżka. kłamstwa. posiekane liście bazylii,
- 2 ząbki czosnku,
- Świeże liście szpinaku.
Metoda przygotowania
- Filet z kurczaka podsmażyć na patelni, dodając odrobinę oleju roślinnego. Gdy ostygnie, pociąć go na duże kostki.
- Przygotuj małże (gotuj, obierz). Podsmażamy orzechy włoskie i dzielimy na ćwiartki. Dodać do nich gotowany ryż, małże, filet z kurczaka, bułgarski pieprz, pokroić w kostkę i groszek.
- Oddzielnie wymieszaj sok z cytryny z octem winnym, olejem orzechowym, czosnkiem, bazylią i solą.
- Ta mieszanka stanie się dressingiem do sałatki. Wymieszaj wszystkie składniki z dressingiem, udekoruj liśćmi szpinaku na wierzchu.
Zupa z małżami i krabami
Składniki:
- Małże (600 g),
- Sól,
- Haddock, filet z okonia morskiego (po 150 g),
- Cebula (2 szt.),
- Oliwa z oliwek (5 lóż),
- Żółta i czerwona papryka słodka (po 150 g),
- Bulion mięsny (500 ml),
- Pieprz czarny w groszku (10 szt.),
- Liść laurowy (2 szt.),
- Białe wino (0,5 l),
- Mięso z krabów (150 g),
- Gałązki tymianku (4 szt.).
Metoda przygotowania
- Dokładnie opłukać małże szczoteczką. Zagotuj wodę i gotuj w niej owoce morza przez 4 minuty. Wrzuć go do durszlaka, aby podlać szklankę. Muszle, które nie są otwarte, odrzuć. Wyjmij mięso z innych.
- Pokrój rybę na małe kawałki.
- Potnij cebulę w kostkę i gotuj w oliwie z oliwek w rondlu.
- Pokrój słodką paprykę, posyp ją cebulą i gulaszem przez 2 minuty.
- Wlać bulion do garnka, wrzucić 10 ziaren pieprzu i liście laurowe. Gotuj składniki przez 5 minut. Wlać białe wino i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj posiekaną rybę i gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj małże, kraby i sezon.
- Gotową zupę wlewać na talerze, udekorować tymiankiem i małżami. Teraz już wiesz, jak prawidłowo przygotować małże dla całej rodziny.
Pilaf z małży
Składniki:
- Małże (2 kg),
- Ryż (1 szklanka),
- Warzywo lub masło (40 g),
- Żarówka,
- Marchew,
- Puree z pomidorów (1 łyżeczka.),
- Liść laurowy,
- Czosnek (1 głowa),
- Czarny pieprz w proszku i sól.
Metoda przygotowania
- Gotować małże w osolonej wodzie.
- Rozdrobnij marchewkę, cebulę i usmażpatelnia z warzywami lub masłem. Dodaj jedną szklankę umytego wypłukanego i wysuszonego ryżu. Wlać składniki z małżami bulionowymi (2 filiżanki) i, jeśli to konieczne, dodać wodę.
- Dodaj przecier pomidorowy, pieprz, sól i zwiń liść laurowy. Umieść naczynie na małym ogniu na dysektor.
- Kiedy zobaczysz, że ryż osiągnął połowę gotowanego, połóż otwarte małże w głębi ryżu z głową czosnku.
- Gotowy pilaw postawić na naczyniu i udekorować zielenią.
Jak gotować małże na piwo
Składniki:
- 500 g małży,
- 200 g sera,
- 2 łyżki. kłamstwa. sok z cytryny,
- Pieprz i sól do smaku.
Metoda przygotowania
- Delikatnie rozmrozić małże i umieścić je na patelni. Tomite na średnim ogniu. Kiedy wypuszczają wodę i sok, osusz ciecz, sól i pieprz.
- Posyp małży startym serem, dokładnie wymieszaj, aby ser się rozpuścił.
- Przenieść naczynie na talerz, wlać sok z cytryny i dostać zimne pieniste piwo. Przyjemna rozrywka!
Jak widać, małże są produktem uniwersalnym. Można je spożywać po prostu gotując przez kilka minut i gotować różne smakołyki. Co ciekawe, owoce morza nadają się zarówno do zwykłych potraw codziennych z niewielką ilością składników, jak i do wyśmienitych świątecznych przysmaków kuchni z różnych krajów świata. Gotuj i jedz z przyjemnością, rozkoszuj się swoimi dziećmi, mężem, krewnymi i przyjaciółmi, daj im znać, kto jest najlepszą kochanką na świecie!