Jak gotować raki?
O tym, jak gotować raki tradycyjnesposób, już powiedzieliśmy w artykule Jak gotować raki. I mogą być pieczone i smażone! Możesz nawet gotować zupę z raków. Jak to zrobić, będziemy uczyć się z tobą. Oferujemy przepisy na pieczone i pieczone raki, a także delikatną zupę z rakami.
Pieczone raki
Składniki:
- 10 dużych nowotworów;
- 1 łyżka. białe wino;
- 2 łyżki. l. masło;
- ¼ łyżeczki. kminek;
- czarny pieprz;
- sól.
Do sosu:
- 1 łyżeczka. mąka pszenna;
- 1 łyżka. l. masło.
Przygotowanie:
- Świeże (zielone) raki dokładnie umyte i wysuszone ręcznikiem.
- Masło rozpuszcza się w piecu, a gdy zacznie wrzeć, rozprowadzamy raki na patelnię.
- Smażyć raki do różowego koloru skorupy, a następnie dodać kminek, sól i pieprz do smaku i wlać białe wino.
- Przykryj piecyk i dusić langusty wolnym ogniem przez 10-15 minut. Bierzemy raki i zostawiamy je do ostygnięcia.
- Sos przygotowujemy z pozostałego bulionu. Aby to zrobić, zmielić mąkę z masłem i rozcieńczyć niewielką ilością zimnej wody. Podnoszę tę zawiesinę za pomocą gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu przez około minutę.
Jak zrobić zupę raków
Składniki:
- 250 g gotowanych raków;
- 0,5 litra rosołu z kurczaka;
- 0,5 łyżki. l. masło;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 0, 5 łyżek. tłusta śmietana;
- 1 wapno;
- pół żarówki;
- pół marchewki;
- połowa łodygi selera;
- zielenie kopru;
- szczypta tymianku;
- szczypta kolendry;
- 1 liść laurushki;
- szczypta ostrej papryki.
Przygotowanie:
- Warzywa są oczyszczane, kopane i krojone w kostkę.
- Raki są uwalniane od wnętrzności. Z ogonków usuń skorupę i pokrój mięso na małe kawałki, pazury i skorupę, które łamiemy młotkiem.
- Rozłóż na patelni pół łyżki masła, dodaj bulion i pokruszone warzywa. Podajemy rosół.
- We wrzącym bulionie dodaj rozgniecione muszle i pazury, kolendrę i tymianek i gotuj wszystko razem przez pół godziny.
- Następnie, korzystając z treści doniczkach blender mielenia ciecz i filtr do czystego naczynia, a wyrzucanie grubości.
- W innym rondlu rozpuszczamy pozostałe masło i mieszamy je z mąką, a następnie dodajemy przefiltrowany bulion i gotujemy.
- Do smaku wlewamy śmietanę, posiekany koperek i rak, sól i pieprz. Kiedy gotuje się zupa, dodaj sok z limonki i usuń z ognia.
Raki na węgiel drzewny
Bardzo przydatny przepis, ponieważ można gotować raki na piwo na pikniku tylko na węglu drzewnym. Jednak w tym przypadku konieczne jest zabranie ze sobą na piknikową folię spożywczą.
Składniki:
- Raki;
- Sól.
Przygotowanie:
- Każdy rak jest oddzielnie pocierany solą i gęsto zawinięty w folię spożywczą.
- Wrzucamy "zapakowane" raki do rozżarzonych węglach i pozostawiamy na około pół godziny.
- Sprawdzamy, rozszerzając folię. Jeśli muszla jest czerwona, kraby są gotowe.
Wiedząc, jak gotować kraby, nie będzie zbędne do nauki i jak oni muszą tam być. Możesz przeczytać o tym w artykule Jak jeść raki.
