Jak gotować manti?

Delikatne ciasto, pachnąca para, uciekająca złzawienie i nieopisany smak - to wszystkie promienie manty. Przepisy, które pochodzą z głębi stuleci, pozwalają pozostać daniem najpopularniejszych potraw wśród narodów Azji. A w europejskiej części kontynentu to danie cieszy się rosnącym zainteresowaniem wśród miłośników pysznego jedzenia.

Najbardziej interesujące jest to, że przy kominkuWykorzystuje się ogromną liczbę receptur wykorzystujących różne nadzienia i rodzaje ciasta. O klasyce dyni i mięsa, pisaliśmy już w naszych artykułach - Jak gotować Manty i jak zrobić manti. Teraz przyszła kolej na inne odmiany.

Manty z marynowaną jagnięciną

Mantry gotowane zgodnie z tym przepisem mają pikantny aromat i jasny, ostry smak. Przygotowanie ich nie jest trudniejsze niż klasyczne.

Składniki:

• jagnięcina - 200 gramów;
• tłuszcz tuczący - 200 gramów;
• mąka - 350 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• łuk - 2 głowy;
• sól - 1,1 łyżeczki;
• woda - 180 gramów;
• zir, pieprz - 1/3 łyżeczki;
• ocet winny - 1 łyżka stołowa.

Procedura:

1. pokroić smalec i mięso na kawałki po 10 gramów;
2. umieść je w emaliowanym kubku i przykryj cebulką;
3. dodaj 2/3 łyżeczki soli, przypraw i octu;
4. pozostawić na 3 godziny;
5. Wymieszaj ciasto i pozwól mu parzyć przez 15 minut;
6. doprowadzić wrzącą wodę do podwójnego kotła (multivark);
7. zwiń ciasto i pokrój na kwadratowe kawałki (boki 8 cm);
8. w centrum każdego kwadratu wkładamy kawałek mięsa i tłuszczu;
9. forma w postaci torby (z zakręcaniem rogów);
10. smarować kółka mantovarki (parowca) olejem słonecznikowym;
11. umieść mantry w kółkach i umieść w parowniku na 1 godzinę.

Podawaj te patyki lepiej z cebulkami (jak na szaszłyk).

Sweet Manties

Mantas może być zarówno deserem, jak i daniem głównym. W takiej odmianie mają przyjemny, charakterystyczny smak i wysoką sytość.

Składniki:

• tłuszcz tuczący - 200 gramów;
• cukier - 60 gramów;
• mąka - 200 gramów;
• drożdże - 12 gramów (mogą się różnić w zależności od rodzaju);
• sól - 2/5 łyżeczek do herbaty;
• woda - 200 gramów.

Procedura:

1. wymieszaj ciasto drożdżowe (bez cukru) i pozwól mu wzrosnąć w upale;
2. Pokrój tłuszcz kostkami (1 na 1 cm);
3. wymieszaj z cukrem;
4. doprowadzić wrzącą wodę do podwójnego kotła (multivark);
5. ręcznie formować małe ciastka (powinno zawierać co najmniej 1 łyżkę tłuszczu);
6. wkładamy je w tłuszcz i wykonujemy płaszcze w postaci półkul;
7. smaruj kółka mantovarki (parowca) olejem słonecznikowym i nałóż na nie manti;
8. umieść kółka w mantovarku i gotuj przez około 45 minut.

Takie danie doskonale łączy zsiadłe mleko i zieloną herbatę.