Jak gotować pieprz?

Lato to świetny czas na gotowanieróżnorodne dania z papryki (bułgarski, "Swallow", gorzki). Jedną z potraw, które możesz od razu zjeść, a inne przygotować na zimę. Sugerujemy stosowanie naszych przepisów do smakowania pysznego i oryginalnego pieprzu.

Jak zrobić słodką paprykę

Pieprz w piekarniku

Składniki:

• słodka papryka - 10 sztuk;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• czosnek - 2 ząbki;
• Zieloni;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Odciąć górę papryki. Prawidłowo obierz paprykę z nasion przez okrągły otwór. Opłucz je z zewnątrz i wewnątrz pod kranem.
2. Każdy olej pieprzowy z olejem roślinnym. >
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść patelnię na niższym poziomie, a na środku ruszt.
4. Włóż na ruszt oliwę z pieprzem. Przez 15 minut otwierać piekarnik od czasu do czasu i obracać warzywem.
5. Po ugotowaniu umieścić papryki w torebce z celofanem, związać i pozostawić warzywa do ostygnięcia. Odbywa się to w celu odklejenia papryki oderwanej łatwo i szybko.
6. W tym czasie przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj ocet balsamiczny ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i przyprawami.
7. Schłodzone papryki, wyjąć z woreczka i usunąć ich skórki.
8. Pokrój upieczone papryki na kwadraty i umieść je w głębokiej misce. Na wierzchu sos, wymieszaj.

Faszerowane papryki

Od słodkiej papryki można przygotować i niezależne danie. Spróbuj aromatycznych i zdrowych faszerowanych papryk z sosem.

Składniki:

• Bułgarska papryka lub "Jaskółka" - 8 sztuk;
• mielona wołowina - 400 gr;
• ryż gotowany - 150 g;
• marchewki - 2 sztuki;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• śmietana - 150 gr;
• keczup - 2 łyżki;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Plastry cebuli i startej marchwi wymieszać i podzielić na 2 równe części.
2. Podsmaż pierwszą część warzyw w oleju roślinnym.
3. Wymieszaj zmielone mięso, smażoną cebulę z marchewką i gotowanym ryżem. Dodaj sól i przyprawy.
4. Przygotuj paprykę. Aby to zrobić, odetnij górę każdego pieprzu i usuń wszystkie nasiona. Umyć papryki na zewnątrz i wewnątrz.
5. Włóż farsz do farszu z papryki.
6. Włóż drugą połowę cebuli i marchewki do dużego rondla.
7. W osobnym pojemniku wymieszać ketchup i śmietanę. Wlać sos na warzywa i wszystko wymieszać.
8. Na górze z papryką na tym samym patelni. Dodaj do nich wodę, aby sięgała około środka papryki.
9. Gotuj potrawę przez 40 minut na średnim ogniu.

Marynowana papryka

Doskonałym rozwiązaniem dla zawsze gotowych przekąsek jest marynowany bułgarski pieprz w puszkach.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 1,5 kg;
• czosnek - 2 kawałki;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• olej roślinny - 250 ml;
• liście laurowe - 6 szt .;
• Nasiona gorczycy - 2 gr;
• esencja octowa - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• papryka - 2 gr.

Przygotowanie

1. Odetnij wierzch każdej papryki i wyczyść wnętrze nasion. Opłucz paprykę i pokrój w kostkę. Włóż warzywa do dużego rondla.
2. Na patelnię nałożyć pieprz, posiekany czosnek, musztardę, olej roślinny i liść laurowy.
3. Wlej wodę tak, aby lekko przykrywała paprykę.
4. Gotuj naczynie pod pokrywką przez 20 minut na małym ogniu.
5. Następnie dodaj sól do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Następnie umieść pastę pomidorową na pieprzu i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.
7. Włóż przygotowane naczynie do wysterylizowanych słoików. Dodaj esencję octu (1 łyżka stołowa na 1 litr produktu). Obróć słoiki z gotowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki pokrywek i zwiń kocem. Możesz przechowywać marynowane papryki w spiżarni.

Aby uzyskać więcej informacji na temat konserwowania pieprzu, zobacz nasz artykuł Jak się pieprzy.

Jak ugotować ostra papryczkę

Sugerujemy, aby zrobić przekąskę z ostrejpieprz w puszkach. Aby to zrobić, przejdźmy do kuchni kaukaskiej, która powie Ci, jak zrobić gorzki pieprz. Przystawka będzie miała pikantny aromat i smak z lekką kwaskowatością. Chrupiąca papryka marynowana przypadnie do gustu miłośnikom korzennego.

Składniki

• jakakolwiek gorzka papryka;
• czosnek;
• pieprz z groszkiem;
• liść laurowy;
• koperek;
• sól;
• esencja octowa.

Przygotowanie

1. Przygotuj pieprz. Aby to zrobić, pokrój łodygi, wyciągnij nasiona i spłucz je ze wszystkich stron.
2. W wysterylizowanych słoikach rozłóż wszystkie składniki (czosnek, koper, liść laurowy, paprykę i sól).
3. Ułóż gorzko na wierzchu tak mocno, jak to możliwe.
4. Wlać wrzącą wodę do słoika.
5. Banki toczą się z gotowanymi pokrywkami. Odwróć je do góry nogami i zawiń w koc. Pozostaw w tej formie, aż puszki całkowicie ostygną.