Czym jest chleb?

Chleb jest najczęstszym produktem na świecie,aw różnych krajach popularne są różne rodzaje chleba. Na przykład w Rosji, na Ukrainie i Białorusi najpopularniejszym rodzajem chleba jest bochenek, w USA - tak zwany beigle, w Izraelu - macy, we Francji - bagietka. Zastanówmy się, jakie są podstawowe zasady przygotowywania chleba.

Czym jest chleb: definicja

Chleb to produkt żywnościowy, który dostajepoprzez pieczenie, gotowanie na parze lub smażenie ciasta. Niezbędnymi składnikami testu są sól, drożdże, mąka i woda. Jest to tak zwana niezbędna podstawa, która służy jako minimum do przygotowania zwykłego chleba. Chleb często wytwarza się z upraw, na przykład z żyta, pszenicy lub jęczmienia.

Podstawowe zasady wytwarzania chleba

Chleb ma zasadnicze znaczenieskład mąki. Mąka powinna być wytworzona z ziaren, które zostały zmiażdżone do stanu pudrowego. Najczęściej stosuje się mąkę pszenną, ale mąka żytnia, kukurydziana i jęczmienna są również powszechne. W składzie mąki obecne są również skrobia i białka.

Oczywiście do formowania ciasta na mąkęużywaj wody. Objętość płynu będzie zależeć od recepty. Czasami przy przygotowywaniu pieczywa stosuje się różne soki owocowe, produkty mleczne lub nawet piwo.

Aby chleb dobrze żuł, musi byćdodaj drożdże. Proces ten nazywa się fermentacją. Większość odmian chleba jest fermentowana z grzybowymi drożdżami. Czasami chleb przygotowywany jest bez zakwasu.

Jak już wspomniano powyżej, głównyskładniki chleba to sól i cukier, ale istnieją rodzaje chleba, które nazywane są dietetycznymi. W nich zawartość cukru i skrobi często zmniejsza się do zera, a taki chleb nie może zawierać soli. Chleby te są przeznaczone dla osób cierpiących na nadciśnienie, cukrzycę lub chorobę nerek.

Historia chleba

Uważa się, że pierwszy chleb pojawił się w starożytnościRzym i był papką z pieczonych płatków zbożowych i wody. Chleb można nazwać tym samym jęczmieniem lub kukurydzą, prosa i owsa. W Azji ryż był zawsze substytutem chleba.

Chleb z ciasta drożdżowego po raz pierwszy pojawił się wEgipt. Należy zauważyć, że nawet w starożytnym świecie było wiele rodzajów chleba. Na przykład w starożytnej Grecji były to ciastka miodowe, loki chlebowe, które były używane przez wojskowy, makowy chleb. Najlepszym chlebem był biały chleb, a czarny, szary, żytni chleb był pokarmem dla biednych. W tym samym czasie naukowcy wiedzą już, że to chleb szaro-czarny jest najbardziej przydatnym rodzajem chleba.

Znaczenie chleba dla kultury

Dla wielu ludzi najważniejszy jest chlebprodukt w diecie. Wynika to z faktu, że wielu ludzi, którzy nie mogli sobie pozwolić na bogate i różnorodne jedzenie, a często całkowicie z głodu, zostało uratowanych z głodu chlebem. Wiadomo, że nawet mały kawałek chleba może przez jakiś czas zaspokoić głód. Właśnie dlatego został doceniony i doceniony do dziś.

Dlatego na przykład istnieje w języku rosyjskimtakie powiedzenie: "Chleb jest wszystkim do głowy". Mimo wszystko, mimo że w pewnym momencie nawet zwykli ludzie mogli jeść bardziej zróżnicowane, chleb nadal był głównym jedzeniem i był obecny na każdym stole, bez względu na to, jak bogaty.

Chleb odgrywa ważną rolę w religii. W prawosławiu chleb identyfikuje się z ciałem Jezusa Chrystusa. Co więcej, dla wielu ludzi chleb jest naprawdę świętym produktem, nie można go wyrzucić ani traktować z grubsza. Tak więc chleb dla wielu ludzi jest czymś więcej niż tylko produktem spożywczym, wiąże się z wieloma legendami i historiami.

W diecie, on również odgrywa ważną rolę w promowaniu lepszego trawienia. chleb razowy pomaga poprawić trawienie i jodowej chleb - poprawa funkcjonowania tarczycy.

Przydatne artykuły: