Czym jest mleko?

To, co jest mlekiem, znane jest wszystkim od dzieciństwa. Jest to tajemnica wytwarzana przez gruczoły sutkowe samic przeznaczonych do karmienia potomstwa. Natychmiast po urodzeniu organizm dziecka nie może przetwarzać innych pokarmów, z wyjątkiem mleka matki. Z czasem dieta człowieka obejmuje mleko zwierząt domowych. Jest nieodzownym składnikiem diety i żywienia terapeutycznego. Niż przydatne mleko?

Przydatne właściwości mleka

Dzieci karmione mlekiem matkistają się silniejsze i zdrowsze niż ich rówieśnicy, którym karmiono sztuczną formułę mleka. Mleko matki ma zbilansowany skład tłuszczów, białek i węglowodanów, niezbędny do pełnego wzrostu i rozwoju dziecka. A witaminy i pierwiastki śladowe, które wchodzą do niego, wspierają odporność.

Mleko zwierząt gospodarskich zawiera pewną liczbęwitaminy (A, B-karoten, B1, B2, B9, C, PP, E) i minerały (potas, magnez, wapń, sód, jod, kobalt, fosfor, mangan, fluor, cynk, molibden, miedź, żelazo) co decyduje o jego korzyści dla organizmu ludzkiego:

• wzmacnia zęby i kości;
• zwiększa odporność;
• normalizuje sen;
• pomaga zmniejszyć ciśnienie;
• łagodzi zgagę.

Co wypić mleko, zależy od osobistych preferencjii tradycje narodowe. W Europie i Ameryce najpopularniejsze są mleko krowie i kozie. Na wschodzie piją mleko od koni i wielbłądów. W Grecji i we Włoszech wolą owce i ludzi z północy - mleko z jelenia.

Jaki rodzaj mleka jest najlepszy dla dzieci - w domu lubpasteryzowany? Naturalne mleko jest bez wątpienia użyteczne i pożywne, ale może zawierać chorobotwórczą mikroflorę. Dlatego do 3 lat lepiej ograniczyć się do specjalnego jedzenia dla dzieci.