Jak wymienić ocet?

Ocet nadaje potrawom smaku. Na przykład sałatka z kapusty i marchwi jest pobłażliwa. A jeśli dodasz ocet, okazuje się bardzo smaczny. Ale co zastąpić octem, jeśli nagle nie było pod ręką?

Sałatki

Do gotowania lekki ocet sałatka jest dośćmożna zastąpić sokiem z cytryny. Jest to bardziej użyteczne i mniej prawdopodobne, aby perekislit. Jeśli cytryna nie jest pod ręką, możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego. Ale wtedy trzeba dokładnie wymieszać składniki, aby nie okazało się, że w jednym miejscu zgromadzisz cały kwas.

Ochrona

Wielu zastanawia się, co można zrobićzastąp ocet podczas konserwacji. Tutaj również pomożesz kwasowi cytrynowemu. Trzylitrowy może zwykle potrzebować łyżeczki. Jeśli masz inne woluminy, kontynuuj od proporcji 5: 2. Oznacza to, że 100 g octu można zastąpić 40 g kwasu cytrynowego.

Sushi

W celu przygotowania ryżu do sushi, tomusisz dodać specjalny ocet. Dzięki niemu staje się miększy, nie trzyma się dłoni podczas gotowania i nadaje ostro sushi. Ale jak zastąpić ocet ryżowy i nie zepsuć naczynia?

Możesz wymienić ocet na sushi, przygotowując mieszankęod zwykłego octu, soli i cukru. Do tego, w jednej trzeciej kubka zwykłego octu stołowego 9%, dodaj 2 łyżki cukru i pół łyżeczki soli. Całą mieszaninę należy dokładnie wymieszać, aż sól i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone.

Zasadniczo ocet ryżowy można zastąpić izwykłe, ale bardziej oszczędne. Na przykład ocet jabłkowy lub winny. Ocet ryżowy zwykły różni się tylko miękkością i nie jest tak nasycony koncentracją. Dlatego przy stosowaniu innych odmian należy nieco zmniejszyć dawkę.

Przygotowując bułki lub sushi, weź pojemnik z wodą i sokiem z cytryny i ciągle moczysz w nim ręce. Dzięki temu ryż nie przylgnie do twoich rąk, a nori będzie lepiej ustalony.

Ocet balsamiczny

Pomimo tego, że ocet balsamicznyUżywany w wielu przepisach, oryginalny produkt jest bardzo drogi. Przygotowanie octu zajmuje około 10, a nawet więcej lat. Pozostawia to 85% octu, co znacząco wpływa na cenę. Ale nauczywszy się, zamiast zamieniać ocet balsamiczny, możesz zaoszczędzić i otrzymać praktycznie tę samą jakość.

Istnieją młodsze octany balsamiczne, które mają mniej nasycony smak i kolor. Kosztują one o rząd wielkości tańsze, więc nadają się do zastąpienia.

Możesz też zrobić to sam, od zwykłego octu winnego. Aby to zrobić, dodaj do niego pachnące zioła z melisy, rumianku, lawendy i mięty i pozwól mu parzyć przez około tydzień.

Smak Bon i nowe kulinarne wyczyny!