Jak zdobyć olej?

Domowy olej, bez wątpienia, jest znacznie smaczniejszy niż zwykle kupowana margaryna. Teraz dowiemy się, jak zdobyć masło, ghee, a także maślankę.

Margaryna

1 kg smalcu wołowego będzie wymagać 1 kgolej roślinny. Włóż wołowinę do rondla i dodaj olej, roztop i gotuj przez 10-15 minut w słabym ogniu. Następnie ochłodź to, co masz, aż zamarza.

Jak zdobyć masło

Ten rodzaj oleju, możesz zrobić z dowolnegoneutralny tłuszcz, margaryna lub mieszanka tłuszczów. W kotle roztopić tłuszcz w temperaturze 40-60 ° C, z dodatkiem serwatki mlecznej. Ta temperatura jest utrzymywana do momentu pojawienia się płatkowanej warstwy na grubej płaszczyźnie. Następnie oddziela się tłuszcz od surowicy, pozwalając spłynąć.

Olej paryski

Konieczne jest, aby mleko pozostawało w lodówce w pobliżudwie godziny. Następnie gotować, schładzać i doprowadzać do temperatury świeżego mleka, a następnie do maseł, aby błysnąć (pobić) olej. Dodaj do soku z marchwi: za szesnaście kilogramów oleju wylej jedną szklankę soku z marchwi. Jak rozumiesz, teraz przeczytałeś odpowiedź na pytanie, jak zdobyć masło z mleka, mianowicie Paryż.

Sztuczny olej

Weź 2 kilogramy tłuszczu z jagnięciny, małeplastry, pokroić w rondel, dodać pół szklanki mleka, gotować dwa lub trzy razy, odcedzić tłuszcz przez sito, a następnie pocierać drewnianą szpachelką, aż utworzy się tłuszczowa masa. Włóż do niej 51,2 g suszonej skorupy, którą pieczemy tartymi 2 ziemniakami i 2 cebulkami. Tą masę tłuszczu mielimy i umieszczamy w garnku do konserwacji.

Friture

Weź świeży tłuszcz z wołowiny, pokrój na małe kawałki, roztop i przelej przez sito. Ugotuj z grubo pokrojonym jabłkiem Antonow i wlej do garnka.

Cheap olej

Gotujemy piętnaście dużych ziemniaków, trzy do drugiegorzadkie sito, wrzucić do garnka ośmiu lub dziesięciu łyżek gęstej śmietany, wymieszać, wlać łyżeczkę ciepłej wody, zbić masę. Następnie, kontynuując powalenie, wlać lekko zimną wodę z lodem, aż olej zacznie błądzić.

Ghee

Masło ogrzewa się i topi, odparowując wodę, a następnie powoli chłodzi do 60-65 stopni. Wstańmy, a na górze zdejmiemy piankę. Następnie wlewamy do naczyń za pomocą gazy.

Odwrotna i maślanka

Produkty te są otrzymywane w wynikuprzetwarzanie mleka na masło. Mogą być przydatne do odżywiania w chorobach sercowo-naczyniowych i innych. Rewers i maślanka mogą być pasteryzowane i fermentowane, dodać specjalne aromaty i kultury startowe witamin.