Czym jest ryż do sushi?

Aby przygotować bułki, musisz się zaopatrzyćspecjalnie przetworzony ryż. Nie zalecamy wyjmowania pierwszego z półki. W końcu, jeśli kupisz ryż przetworzony parą, wtedy danie będzie zepsute, ponieważ taki zaduch nie skleja się razem, ale ta właściwość jest przede wszystkim niezbędna do zwojów. Jaki jest najlepszy ryż do sushi? Idealnie, oczywiście, musisz wziąć japońską markę tego produktu - ma on odpowiedni stopień lepkości. Spośród innych rodzajów ryżu należy zwrócić uwagę na jego cechy, takie jak lepkość i długość.

Jeśli interesuje Cię najlepszy rodzaj ryżu do zwojów, oto nasze wskazówki:

• urutimai - ryż krótkoziarnisty o słodkawym smaku, staje się lepki po ugotowaniu, najbardziej popularny do robienia bułek;
• ryż okrągły - zwany także mleczarstwem, nadaje się również do sushi;
• motigome - ma krótkie ziarna, staje się lepki po ugotowaniu, używany głównie do produkcji słodkiego ryżu i deserów.

Spośród odmian ryżu, które nie nadają się do zwojów, zadzwonimy do:

• geneman - czerwony ryż
• ryż długoziarnisty
• dziki ryż.

Ponadto ryż nadal wyróżnia się rodzajami przetwarzania - może to być mielenie, gotowanie na parze i obieranie. Wpływa to również na to, czy ryż nadaje się do bułek i sushi, czy nie.

A szczegóły dotyczące sposobu gotować wybraną ryż na sushi, można przeczytać w tym artykule - „Jak ugotować ryż na sushi?”.