Jak gotować żołądek wieprzowy?

Z podrobów wieprzowych można przygotować doskonałe dania, w tym z żołądka. W tym artykule Elhau powie ci, jak gotować żołądek świni.

Zwykle żołądki są wypchane, ale najpierw powiemy ci, jak przygotować żołądek do gotowania takiego dania jak kendyuh.

Przygotowanie żołądka

Przed przygotowaniem żołądka jest to konieczneprzygotować (lepiej zrobić to wcześniej). Aby to zrobić, dokładnie umyj, wyczyść z folii, smaru, śluzu, odwróć na lewą stronę i obficie podlać wodą. Pozostaw żołądek na 4-5 godzin, następnie spłucz sól i namocz żołądek w roztworze (na litr wody 1 łyżka soli i 1 łyżkę stołową octu). Po upływie wyznaczonego czasu opróżnij roztwór, dokładnie przepłucz żołądek i pozwól wodzie spłynąć, dopiero wtedy zacznij wypełniać wypełnienie.

Jak gotować Gulasz wieprzowy: przepisy kulinarne

Oto kilka opcji gotowania żołądka.

Opcja 1

Do dania, które będzie potrzebne:

• żołądek wieprzowy
• 400 gr. mostek
• 200 gr. farsz wieprzowy
• 2 kurze jaja
• 3 średnie żarówki
• sól
• przyprawa do smaku (na przykład, czarna i słodka papryka, majeranek)

Zaczynamy robić farsz: mielona wieprzowina, można kupić gotowe, i można się przekręcić. Pokrój mostek na małe kawałki i dokładnie wymieszaj z mięsem mielonym. Następnie wymieszaj zmieloną cebulę i przyprawy solą z mielonym mięsem. Po tym, jak nadzienie zostanie doprowadzone do jednolitej konsystencji, przesuniemy je wszystkie w przygotowany żołądek i uszyjemy. Powstały nadziewany żołądek umieszcza się w nagrzanym piekarniku (200 °) na 2-2,5 godziny.

Opcja 2

Będzie wymagane:

• żołądek wieprzowy
• ziemniaki
• świeży bekon
• mleko
• łuk
• sól
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie żołądka wieprzowego zaczyna się odnadzienia: roztopić tłuszcz na patelni i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie złoty kolor. Zetrzyj świeże ziemniaki (lub przechodź przez kombajn), wymieszaj z grzanką, następnie dodaj trochę mleka, przyprawy i sól do smaku. To napełnianie żołądka, szycie i wysyłanie go do piekarnika na kilka godzin.

Opcja 3

Składniki:

• żołądek
• wieprzowina (lepszy mostek)
• wątróbka wieprzowa
• marchewki
• łuk
• czosnek
• zieloni
• przyprawy i sól do smaku.

Wieprzowina pokroić na małe kawałki, a takżewątroby, jeśli wieprzowina nie jest bardzo tłusta, lepiej dodać więcej pokrojonego świeżego tłuszczu. Marchew, warzywa, cebula i czosnek drobno posiekane, wszystkie składniki zmieszane, dodanie soli, przyprawy. Teraz trzeba napełnić żołądek, uszyć go i wysłać do piekarnika, tak jak w poprzednich wersjach.

Opcja 4

Będzie wymagane:

• żołądek
• kasza gryczana / ryż
• mostek
• łuk
• czosnek
• w razie potrzeby grzyby
• przyprawy
• sól

Do napełniania konieczne jest przygotowanie kruchychowsianka z wybranych płatków. Mięso musi być pokrojone na małe kawałki i usmażone posiekaną cebulką lub wygotowane. Grzyby mogą być smażone (niegotowe) lub gaszone. Wymieszaj składniki, dodaj sól, dodaj przyprawy i wypełnij je półgotowanym żołądkiem (gotuj przez 40-60 minut). Nosić wypchany brzuch w piekarniku przez półtorej godziny (180 °).

Powyższe opisuje szczegółowe przepisy, jak rzeczyżołądek wieprzowy, ale do wypełnienia żołądka można użyć ulubionych kombinacji produktów, a przepisy podane w tym artykule są tylko punktem wyjścia do opracowania własnych przepisów. Możesz zrobić nadzienie również z makaronu, używając innych podrobów (np. Uszu).

Jak gotować żołądek wieprzowy: porady

• Nie wypychaj mocno brzucha, ponieważ kurczy się podczas gotowania i może pęknąć.
• Pamiętaj, aby przygotować żołądek przed gotowaniem, aby lepiej smakował.
• W procesie pieczenia najlepiej okresowo podlewać żołądek z nieszczelnym tłuszczem, lub świeżo upieczony świeżo upieczony stapiany na patelni.
• Przed wysłaniem żołądek do pieca, zrobić kilka nakłuć w nim, więc nie pękać, a wszystkie gusto nie wyszedł z niego.
• Przez 5-10 minut, aż gotowane, żołądek można wlać śmietanę z dodatkiem ziół, więc będzie mieć złotą skórkę.
• Żołądek jest zwykle schłodzony. Po zakończeniu gotowania, naciśnij przycisk na brzuchu, aby uzyskać wygodny kształt do cięcia.

Teraz znasz receptę na gotowanie żołądka świni, a nawet jednego. Przygotowanie posiłków jest proste, ale pracochłonne, ale przekonasz się, że warto. Smak Bon.