Jak palić mięso?

Są dwa sposoby palenia mięsa. Pierwsza metoda jest bardzo długa i czasochłonna, zajmuje kilka dni ze stałym nadzorem procesu. Ta metoda jest stosowana, jeśli chcesz palić mięso odmian tłuszczowych. Przyjrzymy się drugiej metodzie palenia papierosów. Można go używać w domu za pomocą gorącego dymu. Proces ten zajmie znacznie mniej czasu i jest dość łatwy w użyciu.

Jak palić mięso w domu

Zanim zaczniesz palić mięso, wybierz odpowiedni produkt do palenia. Najbardziej odpowiednim mięsem do palenia jest mostek, łopatka, szyjka tylna i przednia, szyja.

Podziel mięso na kawałki tego samego rozmiaru,solimy je w solance przez trzy do czterech godzin, a następnie wysusz. Oczywiście idealnym rozwiązaniem jest zakup specjalnej wędzarni, ale jeśli jej nie masz i nie ma możliwości jej zakupu, nie rozpaczaj, możesz bezpiecznie zrobić wędzarnię w domu samemu!

Wszystko czego potrzebujesz to stalwiadro, pokrywka, która będzie dobrze przylegać do wiadra i dwie dopasowane siatki. Kratki kuchenki gazowej lub lodówki za pomocą metalowych nożyczek można z łatwością zmienić w kółka o takich rozmiarach, jakich potrzebujesz. Ustaw dolny kratek 10-13 cm poniżej krawędzi stalowego wiadra, a górny ruszt 5-7 cm nad dnem. Tak więc wędzarnia może być używana zarówno w kraju, jak iw przyrodzie.

Oprócz samej wędzarni będziesz potrzebować żetonówdrewno liściaste lub trociny. Trociny (wióry) leżał na dnie wiadra, a następnie zainstalować poprawną kraty już rozplanowane dla nich kawałkami mięsa. Rozpuścić i podpalili do niego z wiadrem mięsa, szczelnie zamknięty pokrywką. Uważaj, trociny (żetony) nie powinny się zapalić! Dlatego najlepiej je zwilżyć, a ogień nie jest bardzo silny.

Nie ma określonego czasu na palenie, wszystko zależyz rodzaju mięsa i wielkości pokrojonych plasterków. Średnio zajmuje to nie więcej niż cztery godziny. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i próbuj mięsa, aby uzyskać sztywność, a gdy zbliżasz się do ostatecznego wyniku palenia, posmakuj mięsa. Gdy mięso będzie gotowe, ostrożnie wyjmij wiadro z ognia, otwórz pokrywkę, a zobaczysz pyszne, soczyste plastry wędzonego mięsa! Praca została zakończona, teraz pozostaje położyć mięso na talerzach i przywołać ludzi blisko stołu. Smak Bon!

W ten sposób można palić mięso. Nic skomplikowanego, tylko odrobina humoru i cierpliwości, a twoi bliscy będą zachwyceni rezultatem. Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na pytanie, jak prawidłowo palić mięso.