Jak gotować gulasz wołowy?

Ten gulasz jest przeciętnymiędzy sosem mięsnym i gęstą zupą, o dużej zawartości nie tylko mięsa, ale także warzyw. Gulasz ma piękny, bogaty kolor i gęstą konsystencję. Idealnie komponuje się z dodatkami z warzyw lub zbóż. Praktycznie każda gospodyni ma swój własny przepis, jak gotować gulasz z wołowiny.

Na gulasz okazało się pyszne i soczysteważne jest, aby wybrać dla niego odpowiednie mięso. W przypadku gulaszu najlepiej nadaje się miąższ tylnej łapy lub łopatki. Gulasz przygotowuje się przez co najmniej pół godziny i w tym czasie stają się miękkie mięsa, a naczynie jest pełny i bogaty smak. Jeśli gospodyni chce gulasz wołowy miał gęstą konsystencję, a następnie pod koniec gotowania można dodać kilka łyżeczek mąki, lekko smażone na patelni.

Jak gotować gulasz wołowy w węgierskim stylu

• Cebula (1 duża cebula) musi być pokrojona na małe półmiski. Rozpuść na głębokiej patelni około 40,0 gramów smalcu i smaż cebulę, aż uzyskasz złoty kolor.
• Kiedy cebula zmienia kolor i staje się miękka, dodaje się do niej 4 łyżeczki zmielonej papryki i dobrze miesza, aby papryka była równomiernie połączona z cebulą i tłuszczem.
• 600,0 g pulpy wołowej pokrojonej na dużesześciany i dodać do mieszaniny cebuli i papryki. Wymieszaj, sól (1 łyżeczka soli morskiej) i pieprz (0,5 łyżeczki czarnego pieprzu). Smaż mięso przez kilka minut na dużym ogniu. Następnie dodać trochę wrzącej wody, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i ugasić gulasz na bardzo małym ogniu przez około godzinę.
• Gdy mięso jest duszone, drobno posiekaj 200,0 g czerwienimarchew, 1 duża słodka papryka czerwona, 150,0 pomidora i 4 ząbki czosnku. Dodać warzywa do gulaszu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 15 do 20 minut.
• Następnie dodaje się gulasz z ziemniakami pokrojonymi w duże kostki (4 - 5 ziemniaków) i gotuje do gotowości.

Opowiedzieliśmy, jak gotować gulasz wołowypo węgiersku. Można powiedzieć, że jest to przepis na klasyczny gulasz, ponieważ To danie przyszło do nas z Węgier, gdzie jest jeszcze gotowane i nie jest jedzone jako sos mięsny, ale jako gęsta zupa mięsno-warzywna.

Gulasz w Rosji

Ale w Rosji przepis na gulasz jest nieco innyWęgierski. W naszym kraju gulasz przygotowywany jest dokładnie jak sos mięsny na puree ziemniaczane lub kasza gryczana. Dlatego rosyjskie gospodynie zwykle nie dodają ziemniaków do gulaszu, a zamiast drobno pokrojonych czerwonych pomidorów i papryki dodajemy keczup. Marchewki w gulaszu nie są kochane przez wszystkich, ale nadają potrawie szczególny słodki smak. Dlatego jeśli Ty lub Twoi bliscy nie lubicie gotowanych marchewek, zamiast ciąć je kawałkami, możecie je zetrzeć.

W klasycznym węgierskim guleszu wykonanym z przyprawDodać tylko sól, czarny pieprz i mieloną paprykę. W Rosji, wiele gospodyń domowych dodaje do niej przyprawy, takie jak liście laurowe lub kminek, podczas przygotowywania gulaszu.

Ale niezależnie od przepisu na gulasz, powstaje bardzo smaczne danie mięsne, które uwielbia prawie każdy!