Jak podnosić piegi?

Pomimo tego, że piegi się odnosząwarunkowo grzyby jadalne ze względu na ich małą zjadliwość, są bardzo popularne, często solone. Aby pozbyć się goryczy i trucizny w grzybach, są one wstępnie namoczone, po czym są marynowane w soli na zimno. To po tych działaniach grzyby zamieniają się w cudowną przystawkę i przydatne danie w zimie i latem. Rozważmy bardziej szczegółowo, w jaki sposób dobrać piegi.

Przepis na trawienie na gorąco

Niech łosoś piegów - dość złożone wydarzenie, wynik jest tego wart.

Składniki

• 1 kilogram piegów;
• koperek;
• liście porzeczki;
• sól (bez jodu);
• liście kapusty.

Przygotowanie

1. Obierz grzyby z liści, ziemi i gałązek.
2. W naczyniu emaliowanym włóż grzyby i zalej je przez 5 godzin zimną wodą.
3. Po 5 godzinach powtórzyć procedurę. Po pięciu godzinach powtórz procedurę po raz trzeci.
4. Po 15 godzinach namoczenia usuń grzyby i zamocz je w durszlak.
5. W emaliowanym garnku zagotuj wodę i zanurz w nim fale.
6. Po ponownym zagotowaniu wody gotuj przez 15 minut.
7. Po tym czasie wyjmij grzyby.
8. W czystym szklanym słoju położyć warstwy grzybów, soli i zieleni.
9. Napełnij słoik nie do końca, ale od góry mocno naciśnij liść kapusty.
10. Tie gazę (dwu-trzywarstwowe) na szyi i umieścić na półtora miesiąca w zimnym miejscu. Idealna temperatura przechowywania będzie wynosić od 0 do +3 stopni ciepła.

Jest to przepis na solenie, który może być spożywany nawet przez osoby cierpiące na przewlekłe zapalenie żołądka, ponieważ nie powoduje zgagi.

Słone piegi najlepiej będzie połączyć z ziemniakami.

Przepis na solenie w zimny sposób

Podczas solenia w zimny sposób należy przestrzegać kilku zasad - dzięki czemu można szybko zbierać grzyby bez nadmiernego gotowania.

• Dokładnie wyczyść piegi i opłucz je zimną wodą z sokiem z cytryny i solą rozpuszczoną.
• Nie używaj soli z jodem, ponieważ przed upływem tego czasu może dojść do kwaszenia piegów.
• Weź swoje ulubione przyprawy, nie koncentrując się naprzepisy kulinarne. Jeśli wypróbowałeś volnushki smak, należy wiedzieć, że smak będzie połączona z nich liście chrzanu, czarna porzeczka, parasole koper, goździki, kminek, pieprz, czosnek, liść laurowy i inne.
• Wymieszaj je w osobnym pojemniku, aby następnie użyć ich jako warstwy.
• Rozłóż warstwę według warstw pieczarek, soli, przypraw / przypraw / zieleni.
• Pamiętaj, aby pozostawić miejsce na górze,które pokrywają liście lub liść kapusty lub chrzan, który pojawi się w pobliżu. Jeśli arkusze się nie kleją, zamocuj je drewnianymi patyczkami. Wszystko to ma na celu zapewnienie, że marynaty, które pojawią się po pewnym czasie, nie wyparują, ale solone twoje piegi.
• Gaza jest potrzebna, aby grzyby otrzymywały powietrze.
• Średni czas trwania solenia wynosi 40 dni. Jeśli przypadkowo zapomniałeś go zdobyć - nie martw się, nie spiesz się, bo z grzybami nic się nie wydarzy.

Udane eksperymenty!

Również może Cię zainteresować artykuł Jak posolić piegi.