Jak posolić piegi?

W tym artykule porozmawiamy o zużytych grzybachnazwa piega. W naszym kraju grzyby te są spożywane, zarówno w formie marynowanej, jak i solonej. Czasami są gotowane na świeżo, w połączeniu z różnymi drugimi daniami. Dzisiaj skoncentrujemy się na tym, jak solić piegi, grzyby, w rzeczywistości bardzo smaczne. Należy pamiętać, że młode grzyby są najlepsze do marynowania, z kapeluszem, który wynosi około trzech do czterech centymetrów. Są one również nazywane "lokami".

Jak solić piegowaty zimny sposób

Zimna droga, z zasady, jest dziś najbardziej popularna. Z jednej strony - względna prostota całego procesu, z drugiej - doskonały smak.

Jak posolić piega: najpierw przepis

Oto lista składników, które będą potrzebne:

• 1 kilogram piegów;
• Kilka litrów wody;
• 50 gramów soli;
• Około 2 g kwasu cytrynowego;
• Przyprawy i przyprawy według własnego uznania.

Jak widać, nic konkretnego. Oprócz piegów wszystkie składniki są w kuchni, prawie każda gospodyni domowa.

Najpierw należy umyć grzyby, a następniemoczyć w słonej wodzie, dodając dwie gramy kwasu cytrynowego. Niektóre z nich są moczone przez jeden dzień, podczas gdy inni mogą wytrzymać aż trzy dni, a ja regularnie osolonej wody. Gotowanie - jest kreatywność, a więc mają różne gospodyń domowych nie będzie absolutnie taki sam przepis. Po ponownym prosolilis volnushki w wodzie, należy położyć warstwę grzybów w odpowiednim pojemniku (który może być taki jak zwykły miski, jak również naturalne lufy). Kładziemy więc wszystkie grzyby obficie przeplatania warstw każdy przyprawy i sól. Od góry musisz dostarczyć towar. Volnushki muszą wytrzymać trzy dni, a dopiero potem rozkładać je w szklanym pojemniku i zamknij górną szczelne pokrywy. Trzydzieści czterdzieści dni piegów należy przechowywać w chłodnym miejscu. Następnie mogą być bezpiecznie zjedzone.

Jak posolić piega: przepis na drugi

Oto kolejna recepta na solenie na zimno, która różni się nieco od poprzedniej.

Na początek powinieneś położyć naczynia na dnieprzyprawy, liście laurowe, czosnek, liście chrzanu, liście porzeczki, goździki lub pachnące papryczki. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko zależy od hostessy lub właściciela. Od góry na przyprawy położyć grzyby z czapkami w dół, warstwami (5-8 centymetrów), z których każdy jest wylewany solą. Podobnie jak w innych przypadkach, nad falami powinien powstać ucisk. Po kilku dniach nadmiar solanki należy opróżnić i dodać nową porcję piegów. Taką operację powtarza się, dopóki osad grzywy się nie zatrzyma i nie zostanie zakończone maksymalne napełnienie całego pojemnika. Ponadto pojemnik powinien być przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu, od czasu do czasu wytrząsając grzyby, tak aby solanka była rozprowadzana równomiernie. Po 3-5 dniach wkładamy piegi do puszek i zakładamy niezawodne pokrowce na górze.

Oto kolejna metoda, którą opowiemy, jak w gorący sposób solić piegi na zimę.

Jak posolić piekący gorący sposób

Składniki, które będą potrzebne:

• Fale;
• Kilka liści laurowych;
• Sól;
• Dill;
• Trzy do czterech liści porzeczki;
• Dwa ząbki czosnku;
• Goździk.

Grzyby są oczyszczane z ziemi, myte i moczonejedna noc w zwykłej wodzie. Robi się to po to, aby nie były zgorzkniałe. Następnie należy je dokładnie opłukać jeszcze raz. Wkładamy patelnię do pieca, lekko solimy wodę i gotujemy w niej falę pół godziny. Cały czas zdejmując pianę i mieszając nasze grzyby. Następnie przenieś grzyby na durszlak i spłucz pod zwykłą bieżącą wodą. Bierzemy naczynia emaliowane o odpowiednich rozmiarach i wkładamy do nich małe czapeczki. Każda z warstw jest ponownie solona, ​​dodać liść laurowy, goździki, liście porzeczki, czosnek. Podobnie jak w poprzednim przypadku, umieszczamy ładunek na górze. Umieściliśmy go w chłodnym miejscu na dziesięć dni. Po tym czasie przesuniemy wavelety do słoików i wypełniamy je tą samą solanką, w której były przez cały ten czas. Zamykamy słoiki z pokrywkami, a miesiąc później maleńkie fale są gotowe do użycia.

Teraz już wiesz, jak właściwie posolić piegi. Smak Bon!