Jak ugotować soczyste kotlety?

Prawie każdy z nas uwielbia soczyste iaromatyczne kotlety. Ale jak je ugotować, aby mięso nie stało się sztywne i szorstkie? Istnieje kilka tajemnic do robienia smacznych i miękkich kotletów mięsnych, których należy przestrzegać, aby uzyskać pożądany rezultat. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować soczyste kotlety.

Zasady pracy z mięsem

Z mięsem drobiowym trzeba pracować bardzo ostrożnie - może bardzo szybko wyschnąć. Istnieją również inne techniki, które pomogą kontrolować soczystość przyszłego dania na początkowym etapie:

Idealnie jest wziąć mięso z piersi kurczaka z mięsa mielonego - jest bardziej delikatny.
Cebula dodaje soczyste kotlety.
Nie przesadzaj z jajami, w przeciwnym razie możesz otrzymać suche kotlety. Pamiętaj, jajka są dodawane w celu utrzymania kształtu kotletów.
Dodając chleb nasączony mlekiem lub rosołem, weź chleb przez 30 minut w lodówce, aby wchłonął sok. Pomoże to kotletom stać się bardziej soczyste.
Smaż szybko - dosłownie 2-3 minuty z każdej strony - a następnie zmniejsz temperaturę, przykryj i dusić przez 5-7 minut.

Soczyste kotlety z drobiowego kurczaka

Najprostszy przepis na soczyste kotlety z kurczaka.

Składniki

400 gramów mielonego kurczaka;
1 mała cebula;
2 kromki białego chleba lub bułek;
40 ml mleka;
1 jajko;
olej roślinny do smażenia;
sól;
pieprz.

Przygotowanie

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni na złoty kolor.
Oddziel od chleba lub zwiń skorupę i zanurz w mleku.
Po 10 minutach wyciśnij chleb i dodaj do farszu.
Następnie dodaj cebulę do farszu, sól, pieprz, dodaj jajko.
Dokładnie wymieszaj.
Uformuj kotlety, połóż je na tacy i po 30 minutach w lodówce.
Po pół godzinie na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do smażenia i ułóż kotlety.
Smażyć kotlety przez 2-3 minuty z każdej strony, po zmniejszeniu temperatury, przykryć pokrywką.
Dusić kotlety przez 5-6 minut, aż ugotują.

Podczas serwowania posyp drobno posiekane warzywa.

Smak Bon!

Możesz być także zainteresowany tymi artykułami: