Jak gotować sos dla kurczaka?
Obejrzyj wideo
Kurczak to doskonałe danie dla rodziny iświąteczny stół. Aby była miękka i smaczna, musi być przechowywana w zalewie. Można go przygotować zgodnie z różnymi przepisami. Możesz je znaleźć w naszym artykule Jak marynować kurczaka. Tutaj będą brane pod uwagę główne przepisy na sosy do gotowania, które są podawane ptakowi i w którym jest ono przygotowane.
Jak ugotować sos dla kurczaka z winem
Bardzo ostry jest sos, na którym się robipodstawa białego wina. Sprawia, że smak mięsa jest bardziej nasycony. Przed przygotowaniem sosu dla kurczaka według tego przepisu, należy zakupić następujące składniki:
- pieczarki - 10 sztuk;
- pomarańcze - 1 sztuka;
- białe wino - 100 ml;
- sok pomarańczowy - 200 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól i pieprz - do smaku.
Proces przygotowania tego sosu wygląda następująco:
- Obierz czosnek ze skórki i spłucz pod bieżącą wodą. Pokroić na cienkie kawałki, a następnie rastolkite w moździerzu. Następnie dodaj sól i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Weź pomarańcze i oczyść. Pokrój je na cienkie plasterki. Umyj grzyby i wysusz je na papierowym ręczniku kuchennym. Następnie pokrój je na małe kostki i usmaż.
- Wymieszaj pomarańcze i grzyby, a następnie pieprz i połącz z czosnkiem. Napełnij wszystko białym winem i sokiem pomarańczowym. Dokładnie wymieszaj i podawaj kurczakowi.
Jak gotować sos do kurczaka na bazie bulionu
Dla zwolenników tradycyjnych przepisów ta wersja sosu będzie odpowiednia:
- bulion - 10 ml;
- mąka - 10 g;
- masło - 1 kromka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- sól i pieprz - do smaku.
Proces tworzenia tego sosu jest bardzo prosty i składa się z następujących kroków:
- Postaw patelnię na średnim ogniu i podgrzej ją. Połóż na nim kawałek oleju i włóż mąkę. Powinien być smażony na wolnym ogniu aż do złocistobrązowego.
- Dodaj bulion do mąki i dokładnie wymieszaj wszystko, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Nie zdejmuj patelni z ognia, dopóki sos nie zgęstnieje. Następnie dodaj do niego pieprz i sól.
- Usuń sos z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Wlej do niego żółtko i wszystko wymieszaj. Biały sos podawany z kurczakiem i gotowanym ryżem.
Jak gotować kurczaka w sosie wermutowym
Można również ugotować kurczaka w sosie i podać takie oryginalne danie z gospodarstwa domowego. Potrzebne są następujące składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło topione - 50 g;
- papryka - 3 łyżeczki;
- sól - do smaku;
- krem - 250 ml;
- suchy wermut - 150 ml;
- pomidory - 250 g;
- kremowo-świeży 250 ml.
Proces tworzenia kurczaka w sosie:
- Obieramy czosnek i drobno siekamy. Filet z kurczaka umyć i przenieść do deski do krojenia. Następnie pokrój ją na małe kawałki. Natychmiast smażą na roztopionym maśle, solą i pieprzem.
- Pokrój pomidory i włóż je na patelnię do kurczaka. Dodaj czosnek i paprykę. Zmniejsz temperaturę i gotuj wszystko pod pokrywką przez 15-20 minut.
- Dodaj do kremu z kurczaka, suchego wermutu i śmietanki. Odparuj składniki przez wolny ogień przez 10 minut. Następnie podawaj kurczaka w sosie do stołu.
